Améliorez votre vie : comme toutes les noix, les noix ont du punch en ce qui concerne leur teneur en matières grasses. Mais, ils regorgent également d’antioxydants (plus de polyphénols que toute autre noix commune, en fait !), de protéines et d’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras essentiel oméga-3 d’origine végétale.
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- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 1/4 tasse de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 1/2 c. à thé de pâte de chili et d’ail (CONSEIL : recherchez-le dans la section asiatique de la plupart des épiceries ou sur les marchés asiatiques.)
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 1 1/2 lb de haricots verts, coupés en deux sur la largeur
- 1 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 1/4 tasse de morceaux de noix non salées, grillées et hachées grossièrement
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste d’orange, le jus d’orange, la sauce hoisin, le tamari et la pâte chili-ail; mettre de côté.
- Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter les haricots et faire sauter, en remuant fréquemment, pendant 4 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau et cuire encore 4 minutes. Ajouter les crevettes, les oignons verts et le mélange hoisin-chili et faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient juste cuites, environ 2 minutes. Garnir chaque portion de noix, en répartissant uniformément.
- Portion 2 tasses
- Calories 280
- Teneur en glucides 21 grammes
- Teneur en cholestérol 170mg
- Teneur en matières grasses 10 g
- La teneur en fibres 7 g
- Teneur en protéines 28 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 480mg
- Teneur en sucre 6 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 5,5g