Bonus nutritionnel : Souvent utilisée dans la cuisine et la pâtisserie du Moyen-Orient, la farine de pois chiche (ou pois chiches) contient des fibres solubles, qui se lient aux acides gras et aident à réduire le cholestérol LDL (mauvais) ainsi qu’à réguler la glycémie en favorisant une combustion lente et régulière. énergie à libérer dans le corps.
- 1 tasse de farine de pois chiches (ou farine de pois chiches)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- 1 tasse de haricots cannellini ou de haricots blancs en conserve ou cuits, égouttés et rincés (CONSEIL : optez pour des canettes sans BPA.)
- 2 cuillères à café de feuilles de basilic frais hachées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus un supplément au goût, divisé
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Préchauffer le four à 450°F.
- Préparer la crêpe : Verser 1 1/3 tasse d’eau dans un bol moyen. Ajouter lentement la farine dans le bol, en fouettant jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant au moins 1 heure. Une fois l’heure écoulée, incorporer 2 cuillères à soupe d’huile et 1/2 cuillère à café de sel.
- Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle lourde allant au four à feu moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, verser la pâte et cuire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que les bords de la crêpe commencent à dorer. Ne retournez pas. Placer la poêle au four et cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante sur les bords et légèrement dorée. Faites glisser la crêpe sur une planche à découper et coupez-la en 8 quartiers égaux.
- Pendant ce temps, préparer la tapenade : Dans le bol d’un robot culinaire de 4 tasses, placer les haricots, 1 c. à table d’huile restante, 3 c. à table d’eau, le basilic et l’ail et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange dans un récipient hermétique, couvrez et mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin. (Le mélange peut être conservé 1 à 2 jours au réfrigérateur.)
- Pour servir, étalez 1 cuillère à soupe de purée de haricots sur chaque pancake. Garnir de feuilles de basilic supplémentaires, si désiré. Mangez comme vous le feriez avec une tranche de pizza – avec vos mains !
- Portion 2 pouces de pancake et 1 cuillère à soupe de purée de haricots
- Calories 149
- Teneur en glucides 11 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 4 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 32mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g