Courge spaghetti au poulet, poires et parmesan

Coût pour la recette complète : 13,92 $
Coût par assiette : 3,48 $

3 lb de courge spaghetti, coupée en quartiers et épépinée
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en lanières de 1/2 pouce d’épaisseur
1 poire Bosc, évidée et tranchée de 1/4 de pouce d’épaisseur (CONSEIL : pour éviter que la poire tranchée ne brunisse, placez-la dans un bol d’eau froide; égouttez-la au moment de l’utiliser.)
1 cuillère à café de sauge séchée
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
3 oz de parmesan râpé

Préchauffer le four à 375°F. Placer la courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et à rebords. Ajouter 1/4 de pouce d’eau à la feuille. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la courge soit facilement percée avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, environ 35 minutes. Réserver jusqu’à ce qu’il soit juste assez froid pour être manipulé.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 2 minutes. Retourner le poulet et ajouter la poire et la sauge. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. Transférer le poulet, les poires et le jus de cuisson dans un grand bol.
Avec 2 fourchettes, gratter la chair filandreuse de la courge de la peau, en la séparant en lanières. Ajouter la chair de courge au bol avec le mélange de poulet. Ajouter la ciboulette et mélanger pour combiner. Pour servir, garnir de fromage.