La médecine ayurvédique est l’un des plus anciens systèmes de guérison au monde, originaire d’Inde il y a des milliers d’années. Il a été décrit comme le reflet d’une vie adaptée aux cycles changeants de la nature. On pense que nos corps et nos esprits sont préparés à recevoir différents types de nourriture en rythme avec le cycle de la nature. On dit que manger comme le veut la nature crée le meilleur régime pour la gestion de l’humeur, de l’énergie et du poids tout en améliorant la digestion et en réduisant l’inflammation grâce à une approche « opposée » d’équilibrage.
Selon la médecine ayurvédique, les trois principes de l’alimentation sont comment vous mangez, quand vous mangez et ce que vous mangez. Ici, nous proposons quelques éléments clés inspirés de ces lignes directrices :
Comment vous mangez
La façon dont vous consommez les aliments commence par la façon dont vous cuisinez. Préparer les repas de manière calme et consciente vous permet d’être détendu et en phase avec votre nourriture et votre corps lorsque vous mangez. En conséquence, vous développez davantage un lien avec votre nourriture et la façon dont votre corps se sent. Vous pouvez sentir votre faim disparaître et ressentir un sentiment de satisfaction. Ainsi, vous honorez les besoins nutritionnels de votre corps et pouvez apprécier le repas.
Quand vous mangez
On nous a appris depuis trop longtemps à manger plusieurs repas et collations tout au long de la journée. Malheureusement, cela a contribué à une augmentation de la résistance à l’insuline, de l’obésité et du diabète de type 2, qui augmentent tous l’inflammation dans le corps. Il est temps de revenir à la norme “à l’ancienne” de trois repas par jour et de programmer vos repas pour qu’ils soient synchronisés avec les cycles lumière-obscurité de la saison. Pour ce faire, le petit-déjeuner et le déjeuner doivent être les plus gros repas de la journée, car ils vous fournissent suffisamment de carburant pour les activités physiques et mentales de la journée à venir. Le dîner doit généralement être petit et facile à digérer, car votre corps se prépare à une activité réduite et au sommeil. Un petit dîner tôt permet également à votre système digestif de se reposer plus longtemps et permet à votre corps de se concentrer sur la détoxification et la réparation.
Ce que vous mangez
Consommez des aliments de saison pour connecter votre corps au rythme de la nature. L’été est caractérisé par la chaleur et le feu, il est donc préférable d’équilibrer cela en mangeant des aliments frais et humides (pensez aux fruits, légumes et salades) et des repas plus petits. L’automne et l’hiver sont frais et secs, alors optez pour des aliments réconfortants chauds et riches en matières grasses, comme la soupe, les légumes-racines, les noix, les graines, les poissons gras, les haricots et le thé chaud. Ceux-ci garderont le corps au chaud et fourniront l’énergie et l’isolation nécessaires pour supporter les longues saisons froides. Le printemps est rempli de lourdeur et d’humidité; passez aux racines sèches et amères et aux fruits et légumes astringents comme les légumes-feuilles, les betteraves et les grenades qui aident à la désintoxication du foie. Tous ces aliments fournissent des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation.