Cette recette de Poulet Cordon Bleu ira très bien avec une petite salade !
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau de 4 oz
- 2 grandes feuilles d’épinards, tiges lavées retirées
- 2 quartiers de fromage Laughing Cow Light
- 1 oz de jambon sans nitrate de sodium réduit
- Paprika, au goût
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de champignons bébé bella, tranchés
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de yogourt grec sans gras
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de babeurre 1%
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
- Préchauffer le four à 400°F. Aplatir le poulet avec un maillet jusqu’à 1/4 de pouce d’épaisseur. Attention à ne pas déchirer le sein. Déposer 1 feuille d’épinard sur chaque poitrine. Ensuite, étalez le quartier de fromage pour couvrir les épinards. Garnir de 1/2 tranche de jambon, en repliant le jambon au besoin pour s’adapter à la poitrine. Rouler délicatement chaque poitrine et fixer avec un cure-dent. Saupoudrer l’extérieur de la poitrine de paprika. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant que le poulet cuit, faire revenir l’ail dans l’huile dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le poivre. Remuer de temps en temps pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
- Pour préparer la sauce, fouetter ensemble le yogourt, la moutarde et le babeurre. Mélanger la ciboulette.
- Répartir les champignons également entre 2 assiettes, environ 1/4 tasse chacune. Ensuite, placez le poulet sur le lit de champignons et arrosez 1/4 tasse de sauce au yogourt sur le dessus.
- Portion 1 poulet cordon bleu, ¼ tasse de champignons, ¼ tasse de sauce au yogourt
- Calories 281
- Teneur en glucides 10g
- Teneur en cholestérol 80mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 38 grammes
- Teneur en graisses saturées 3 g
- Teneur en sodium 587 mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g