1. Le nutriment : l’acide oléique
L’acide oléique, un acide gras monoinsaturé, peut aider à prévenir le cancer du cerveau, ont récemment révélé des chercheurs dans le Journal de biologie moléculaire.
Le plat: Tourteau d’huile d’olive à base d’huile d’olive extra vierge, riche en acide oléique.
2. Le Nutriment : Chocolat noir
Après avoir étudié plus de 55 000 personnes au Danemark, les chercheurs ont découvert qu’une consommation modérée de chocolat peut aider à réduire le risque de battements cardiaques chez les femmes.
Le plat: Un carré ou deux de chocolat noir après le dîner.
3. Le nutriment : les probiotiques
Les probiotiques ont une place sur la table des fêtes en raison de la façon dont ils peuvent abaisser la glycémie à jeun et réduire le risque de développer un diabète gestationnel, une étude récente dans le Journal britannique de la nutrition spectacles. Travaillant avec près de 200 femmes néo-zélandaises, les chercheurs ont découvert qu’un probiotique utilisé pour fabriquer des produits laitiers fermentés (Lactobacillus rhamnosus HN001) peut réduire les risques de diabète gestationnel de 68 %.
Le plat: Trempettes à base de yaourt contenant Lactobacillus rhamnosus HN001. Essayez la recette de radis avec trempette au yogourt à la menthe.
4. Le nutriment : le fer
Selon l’Académie de nutrition et de diététique, la carence en fer est la principale cause d’anémie et la carence en nutriments la plus courante aux États-Unis. L’Organisation mondiale de la santé rapporte que plus de 30 % de la population mondiale souffre d’anémie, dont les symptômes incluent la fatigue, la peau pâle, les ongles cassants, l’irritabilité, les étourdissements et les maux de tête – les dernières choses que l’on souhaite ressentir pendant la ruée vers les vacances. Alors que les chercheurs trouvent de nouvelles façons d’enrichir le pain et d’autres produits à base de farine de blé avec du fer, vous pouvez augmenter votre apport en fer en consommant des viandes maigres et du poisson (votre corps absorbe deux à trois fois plus de fer d’origine animale que d’origine végétale).
Le plat: L’attraction vedette, la dinde; chaque portion de 3 onces contient 1,2 milligramme de fer.
5. Le nutriment : les bonnes graisses
Voici le maigre sur les graisses saines : elles peuvent aider à réduire les bactéries intestinales nocives et à améliorer les symptômes de la maladie de Crohn (qui touche environ un demi-million d’Américains), selon un nouveau rapport de chercheurs de la Case Western Reserve University School of Medicine. Bien qu’une étude plus approfondie sur les humains soit nécessaire, même de faibles concentrations d’huile de noix de coco et de beurre de cacao se sont avérées bénéfiques.
Le plat: Pop-corn arrosé d’huile de noix de coco.
6. Le nutriment : le resvératrol
Les scientifiques de Penn State ont maintenant montré que le resvératrol, le composé présent dans le raisin, peut tuer les cellules souches du cancer du côlon de 50 %.
Le plat: Raisins pour un dessert.
7. L’élément nutritif : grains entiers
Réduisez votre risque de ménopause précoce en augmentant votre consommation de céréales complètes ; la Journal américain d’épidémiologie révèle qu’il y a un lien entre les deux. Dans le rapport, les auteurs ont constaté une baisse de 16 % du risque de ménopause précoce chez les femmes qui mangeaient le plus de protéines végétales, une catégorie qui comprenait le pain de grains entiers. (Voir page 25 pour plus de détails sur l’étude.)
Le plat: Courge musquée et salade de grains entiers (à base de freekeh, de riz brun ou de kamut).
8. Le nutriment : les vitamines B
Des scientifiques britanniques ont récemment découvert que les symptômes de la schizophrénie, tels que les hallucinations et les délires, peuvent être réduits grâce aux vitamines B. “Cela pourrait être une avancée importante, étant donné que les traitements pour cette maladie sont si désespérément nécessaires”, a déclaré l’auteur principal Joseph Firth dans un communiqué de presse, dont l’étude a été publiée dans Médecine psychologique.
Le plat: Une entrée d’huîtres crues sauvages pêchées dans l’Est ; une portion de six contient 16 microgrammes de B12 et 0,1 milligramme de B6.
9. Les nutriments : café et thé
Boire du café et de la tisane peut aider à prévenir le durcissement du foie, affirment les chercheurs impliqués dans l’étude à long terme de Rotterdam. “La consommation de tisane et la consommation quotidienne de trois tasses de café ou plus étaient liées à la présence d’une raideur hépatique plus faible, indépendamment d’un grand nombre d’autres facteurs liés au mode de vie et à l’environnement”, écrivent-ils dans le journal. Journal d’hépatologie.
Le plat: Une tasse de café ou de thé après le dîner.
10. Le nutriment : la vitamine A
De faibles niveaux de vitamine A pourraient augmenter votre risque de développer la tuberculose (TB), selon une étude récente menée par des chercheurs de la Harvard Medical School. Après avoir étudié les taux sanguins de plus de 6 000 personnes au Pérou, l’équipe a découvert que ceux qui vivent avec d’autres personnes atteintes de tuberculose et qui manquent de vitamine A sont 10 fois plus susceptibles de développer la maladie eux-mêmes. “Il s’agit de l’un des facteurs de risque les plus importants signalés dans une vaste étude épidémiologique depuis des années”, déclare l’auteur principal Megan Murray, MD, dans un communiqué de presse. Les résultats ont été publiés en mai 2017 dans Maladies infectieuses cliniques.
Le plat: Un accompagnement de patates douces cuites au four (1/2 tasse contient 19 217 UI de vitamine A).