Si le congee n’a pas encore été sur votre radar, nous sommes sur le point de changer cela. Ce congee facile préparé à la mijoteuse est votre nouvelle option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Oui, c’est vrai, cette recette peut en fait être transformée en un repas à tout moment de la journée.
Mais pour ceux d’entre vous qui ne connaissent peut-être pas ce repas aux allures de bouillie, examinons d’abord ce qu’est réellement le congee.
Une bouillie chargée d’histoire
Dans la culture chinoise, le congee est un aliment pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner qui se mange avec de longs beignets pour tremper. Dans la culture coréenne, il est souvent donné aux bébés, aux personnes âgées et aux malades car c’est traditionnellement une consistance fine et facile à digérer. Fabriquée avec du bouillon et des assaisonnements, cette bouillie est calmante et apaisante pour l’âme et le ventre et universellement connue pour être médicinale et réconfortante.
La toile vierge ultime
Ici, nous préparons le congee dans la mijoteuse comme nouvelle option de repas à tout moment – soyez créatif avec vos garnitures préférées pour en faire le vôtre. Étant donné que le plat traditionnel peut être très simple, vous pouvez considérer le congee comme une toile vierge pour vos propres préférences. Garnissez-le de pratiquement tout ce qui est salé comme du tamari, de l’huile de sésame, des graines de sésame, des oignons verts, des lambeaux de poulet rôti ou des restes de bœuf, des œufs à la coque, des noix ou même de l’huile de piment.
Pour rendre cette recette plus consistante, ajoutez quatre cuisses de poulet avec os et peau. Après la cuisson, retirer la peau et les arêtes et effilocher le poulet. Incorporer le poulet et servir avec les garnitures désirées.
Alors que le congee est généralement préparé en le faisant mijoter dans une casserole, nous utilisons ici une mijoteuse pour que vous puissiez le régler et l’oublier. Nous vous promettons qu’une fois que vous aurez essayé ce plat de riz savoureux, vous voudrez l’avoir en rotation régulière.
Congee facile et confortable
- 4¾ tasses d’eau
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz brun à grain long ou à grain court
- 4 oignons verts, parties blanches et vertes séparées
- 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et tranché finement
- ¾ cuillère à café de curcuma moulu ou ½ pouce de curcuma frais finement râpé
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de tamari à teneur réduite en sodium, facultatif
- Garnitures facultatives : cacahuètes ou amandes grillées hachées, avocat tranché, coriandre, micro-verts, piment rouge tranché finement, œuf à la coque, graines de citrouille ou huile de piment
- Dans une mijoteuse de 5 pintes, mélanger l’eau, le bouillon, le riz, les parties blanches des oignons, le gingembre et le curcuma. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures et demie ou à feu doux pendant 7 heures et demie, ou jusqu’à ce que les grains soient brisés et que le mélange ait épaissi.
- Incorporer l’huile de sésame et le tamari (le cas échéant). Répartir dans des bols et garnir du reste des oignons verts hachés et de votre choix de garnitures. Au fur et à mesure que le congee refroidit, il deviendra plus épais. Ajouter du bouillon supplémentaire ou de l’eau si nécessaire pour obtenir le congee à l’épaisseur désirée. Couvrir le congee refroidi et réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Conseil du chef : Pour éplucher le gingembre, tenez la racine d’une main près de la base pointue d’une cuillère pour obtenir une bonne pression et gratter la peau. Le bord d’une cuillère ne s’émousse pas comme un couteau d’office ou un éplucheur de légumes traitant des fibres de gingembre et est capable de contourner la forme noueuse.
- Portion ⅛ de recette
- Calories 128
- Teneur en glucides 22g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 3g
- La teneur en fibres 1,5g
- Teneur en protéines 5g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 40mg
- Teneur en sucre 0,5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 1g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g