1. Oeufs
Pressez des graisses et des protéines saines supplémentaires dans votre journée en utilisant des œufs entiers au lieu des blancs d’œufs dans votre omelette du matin ; pour deux blancs d’œufs nécessaires, ajouter un œuf entier.
Essayez notre Frittata de pommes de terre au fromage avec des œufs entiers!
2. Tempeh
Plus ferme et plus savoureux que le tofu mais beaucoup moins transformé, le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja entières fermentées et cuites. Et à un énorme 20 grammes de protéines par portion de 4 onces, c’est un excellent substitut au poulet, au porc ou au bœuf. ASTUCE : Pour une saveur fumée qui imite la viande, frottez avec du paprika fumé ou ajoutez de la fumée liquide !
Essayez notre recette de tempeh aigre-doux.
3. Champignons
Riches en protéines, en fibres et en fer, les champignons charnus et les aubergines sont des substituts intelligents pour le bœuf. Faites-les rôtir dans un peu d’huile à 400˚F pendant 50 minutes pour développer une saveur riche et caramélisée.
Découvrez notre recette de bouchées de champignons burrata.
4. Haricots
Par tasse, les haricots contiennent 75 % de votre valeur quotidienne (DV) en fibres, près de 30 % de votre DV en fer et 14 grammes de protéines. Dans les pâtes, les salades et les sautés, essayez les haricots blancs au lieu des fruits de mer hachés ou moulus, de la volaille ou du porc, et des haricots noirs, comme le noir et les rognons, à la place du bœuf.
Obtenez vos haricots rouges dans notre salade chili végétarienne.
5. Quinoa
Ces graines ressemblant à des grains de noisette sont les meilleures amies des végétariens, car elles constituent une source unique des neuf acides aminés dont votre corps a besoin pour créer une protéine complète de renforcement musculaire. Ajoutez 1 tasse de quinoa cuit à votre repas ou à votre collation, ou essayez-le comme alternative à l’avoine pour vos céréales chaudes du matin !
Vous allez adorer notre salade de quinoa du sud-ouest.
6. Graines et noix
Un moyen simple d’augmenter votre apport en protéines et en graisses saines consiste à ajouter plus de noix et de graines riches en nutriments à votre alimentation. Visez à obtenir au moins 2 onces de noix ou de graines dans votre régime quotidien – c’est seulement 2 cuillères à soupe de beurre de noix plus une poignée de graines de tournesol par jour.
Les gâteaux aux amandes et au sirop de canneberge ont beaucoup de saveurs de noisette.