Si vous avez déjà regardé fixement le réfrigérateur ouvert alors que l’horloge sonne à 22 heures, il y a une bonne raison à cela. Selon une étude récente menée par des chercheurs de l’Université Brigham Young, votre cerveau peut ne pas être satisfait des aliments que vous consommez tard le soir. C’est le double coup dur ultime : lorsque vous mangez tard, non seulement vous manquez le “high alimentaire” (un pic d’activité cérébrale qui signale quand votre chemin de récompense est satisfait de la nourriture), mais vous restez encore plus concentré sur le grignotage , peu importe à quel point vous vous sentez rassasié.
Pour en savoir pourquoi, les chercheurs ont utilisé des IRM pour mesurer la façon dont le cerveau des sujets réagissait aux images d’aliments riches et faibles en calories à différents moments de la journée. “Nous voulons que les gens prennent conscience de la façon dont différentes choses dans votre environnement peuvent affecter vos habitudes alimentaires”, explique le chercheur principal Travis Masterson. “Nous apprenons que manger ce morceau de gâteau tard le soir ne vous satisfera pas, et cela ne vous donnera pas non plus le signal d’arrêter de manger.” C’est une autre façon d’apprendre comment le cerveau change au cours d’une journée. “Nos voies de récompense peuvent ne pas être aussi actives la nuit, il faut donc plus de nourriture pour se sentir plus satisfait”, explique Masterson, qui a ajusté son horaire de collations depuis le début de l’étude. “Je saute généralement le dessert tard le soir et j’y vais plutôt pendant la journée”, dit-il. “J’ai appris que je me sentirai beaucoup plus épanoui en le mangeant plus tôt dans la journée.”