Vous aimez les plats exotiques à base de pois chiches ? Essayez aussi cette salade de pois chiches!
- 1 lb de boeuf haché maigre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 piments jalapeño, coupés en deux sur la longueur, épépinés et tranchés finement en demi-cercles
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 2 tasses d’oignon rouge haché
- 1 3/4 tasse de gombo frais haché (ou poivron vert)
- 2 boîtes de 15 oz de pois chiches non salés sans BPA, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- Yogourt grec nature 7 oz
- 3/4 tasse de concombre pelé, épépiné et haché
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- Dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter le boeuf et l’ail et cuire 3 minutes, en brisant le boeuf avec une cuillère. Ajouter les jalapeños, le poivron rouge, l’oignon et le gombo et cuire pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.
- Incorporer les pois chiches, le cumin, la poudre de chili et la poudre de cacao. Cuire 20 minutes en remuant souvent pour éviter que ça colle. Ajouter 1 tasse d’eau et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau s’évapore, environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le concombre et la coriandre. Pour servir, répartir le chili dans des bols et napper de sauce.
- Portion 1 1/2 tasse de chili au bœuf et aux pois chiches et 1/3 tasse de sauce au yogourt
- Calories 389
- Teneur en glucides 38 grammes
- Teneur en cholestérol 63mg
- Teneur en matières grasses 12,5g
- La teneur en fibres 11 grammes
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 5 g
- Teneur en sodium 323mg
- Teneur en sucre 10g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g