Bonus nutritionnel : le citron est la star de ce plat – il rehausse la saveur et est une excellente source de vitamine C, qui soutient le système immunitaire, ainsi que de flavonoïdes, qui sont des composés à base de plantes qui protègent les cellules du corps contre les dommages nocifs des radicaux libres. .
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en fines lanières
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- 8 oz de chair de crabe cuite, ramassée pour les carapaces
- 1/2 tasse de persil plat frais haché, divisé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Le zeste de 2 citrons
- Jus de 1 citron
- 8 oz de cheveux d’ange de blé entier
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les poivrons et le sel et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le crabe, 6 cuillères à soupe de persil, les flocons de piment, le zeste et le jus de citron. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, verser environ 1 tasse d’eau de cuisson dans une tasse résistante à la chaleur et réserver. Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole, hors du feu.
- À la casserole de pâtes, ajouter le mélange de crabe et 1/4 tasse d’eau de pâtes réservée; remuer pour combiner. Ajouter plus d’eau au besoin pour humidifier jusqu’à la consistance désirée. Répartir dans des bols de service et saupoudrer des 2 cuillères à soupe de persil restantes.
- Portion 1 1/2 tasse de pâtes au crabe
- Calories 294
- Teneur en glucides 46 grammes
- Teneur en cholestérol 55mg
- Teneur en matières grasses 5g
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 19 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 296mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g