Superstar Oméga : La texture épaisse et crémeuse n’est pas la seule raison pour laquelle cette chaudrée satisfait : elle fournit 27 grammes, soit 55 %, de votre apport quotidien en protéines. Bien que les crevettes et les pétoncles ne soient pas souvent présentés comme des sources d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur, ils contiennent plus de 4 grammes dans chaque portion. Vous atteindrez également 73 % de votre apport quotidien en vitamine A, ce qui est important pour une vision saine et pour lutter contre les infections virales.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon blanc, haché
- 2 grosses carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- 1 piment jalapeño, haché (Astuce : pour réduire le feu, retirez les graines.)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (ESSAYER: Paprika Fumé Simplement Biologique)
- 3/4 cuillère à café de thym séché (ESSAYER: Thym Simplement Bio)
- 1 lb de pommes de terre Russet, hachées (pelées, facultatif)
- 3 tasses de grains de maïs surgelés, décongelés
- 1 tasse de lait (REMARQUE : non écrémé.)
- 3/4 lb de pétoncles géants
- 1/2 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 3 oignons verts, parties blanches et vert clair, tranchés finement
- Chauffer l’huile dans un grand faitout ou une marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri; assaisonner de sel et de poivre noir et cuire jusqu’à tendreté, environ 6 à 8 minutes. Ajouter le jalapeño, le paprika et le thym et cuire 1 minute en remuant bien. Ajouter 3 tasses d’eau, augmenter le feu et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 7 à 8 minutes. Ajouter le maïs et le lait; assaisonner de sel (¼ c. à thé minimum) et de poivre noir, et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Verser 3 tasses de mélange de maïs dans un mélangeur, retirer le bouchon en plastique du couvercle du mélangeur et recouvrir l’ouverture avec un torchon pour permettre à la vapeur de s’échapper; purée. Remettre la purée dans la casserole, remuer pour combiner et remettre à feu moyen; porter à ébullition.
- Ajouter les pétoncles dans la casserole et laisser mijoter pendant 3 minutes (le temps devrait commencer lorsque le liquide revient à mijoter). Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les coquillages soient opaques au centre. Retirer du feu et goûter pour l’assaisonnement. Verser dans des bols et saupoudrer d’oignons verts.
- Portion 1 3/4 tasses
- Calories 337
- Teneur en glucides 45g
- Teneur en cholestérol 93mg
- Teneur en matières grasses 5g
- La teneur en fibres 5g
- Teneur en protéines 28 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 272mg
- Teneur en sucre 7g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g