Testeur de recette de lecteur
Erin Bergsma Waterloo (Ontario)
« Manger sain nous a vraiment donné, à mon mari et à moi, de nouvelles façons d’apprécier la nourriture. J’adore passer du temps à parcourir le marché des producteurs ou les allées de produits de mon épicerie et à rapporter à la maison les légumes et les fruits les plus frais à expérimenter. »
- 4 gros champignons Portobello
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 courgette, hachée
- 1/2 oignon espagnol, haché
- 1 cuillère à soupe d’ail frais haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 tomate moyenne, hachée
- 2 poivrons rouges rôtis, hachés
- Une poignée de feuilles de basilic frais, hachées
- 1/2 tasse de chapelure de blé entier
- 1/2 tasse de fromage parmesan ou romano
- Sel de mer et poivre noir moulu, au goût (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- Préchauffer le four à 375°F.
- Retirer les pieds des champignons et réserver. Nettoyez le dessus des champignons (CONSEIL : Erin utilise une brosse à champignons) et placez-le à l’envers sur une surface de travail.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle moyenne. Hacher les tiges de champignons et ajouter à la poêle avec les courgettes, l’oignon, l’ail et le vinaigre. Faire revenir environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon et les courgettes commencent à ramollir. Ajouter la tomate et les poivrons rôtis et réchauffer environ 2 minutes. Retirer le mélange du feu et transférer dans un bol. Incorporer le basilic, la chapelure et le fromage. (Si vous préférez un mélange plus sec, ajoutez simplement plus de chapelure.) Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Garnir le dessus des champignons avec le mélange de légumes et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit légèrement fondu.
- Portion 1 portobello
- Calories 181
- Teneur en glucides 28 grammes
- Teneur en cholestérol 8mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 9 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 285mg
- Teneur en sucre 7 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g