Ingrédients
- 1 tasse de framboises
- 2 cuillères à café de miel brut
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1/4 tasse de jus d’orange frais
- 1 enveloppe de gélatine sans saveur (7,2 g)
- 1 tasse de lait de soja nature non sucré
- 1 tasse de lait écrémé
- 1/4 tasse de jus de canne biologique évaporé
- Zeste 1 orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Préparation
- Préparer le coulis : Dans une petite casserole, faire chauffer les framboises et 1 cuillère à soupe d’eau à feu moyen jusqu’à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 2 minutes. Écraser les baies à la fourchette jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées; ajouter le miel et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Filtrer le mélange de baies à travers un tamis pour enlever les graines. Réserver jusqu’à refroidissement, environ 5 minutes.
- Vaporiser 6 coupes à crème pâtissière ou ramequins avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter le jus d’orange et saupoudrer de gélatine. Laisser reposer jusqu’à ce que la gélatine ramollisse, 3 à 5 minutes.
- Entre-temps, dans une casserole moyenne, mélanger les laits de soya et écrémé avec le jus de canne. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le jus de canne se dissolve. Retirer du feu et incorporer le zeste d’orange et la vanille. Verser le mélange de lait sur le mélange de gélatine, en remuant constamment pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
- Répartir uniformément le mélange lait-gélatine dans les coupes à crème pâtissière et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris, 1 à 2 heures. Pour servir, passer un couteau fin autour de l’intérieur de chaque tasse pour desserrer, puis renverser sur une assiette de service. Servir avec du coulis en répartissant uniformément.
Information nutritionnelle
- Portion 1 panna cotta et 1/6 de coulis
- Calories 97
- Teneur en glucides 18 grammes
- Teneur en cholestérol 1mg
- Teneur en matières grasses 1g
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 4 g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 51mg
- Teneur en sucre 15g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g