Chaga (Inonotus obliquus) est le super-héros des champignons et un super aliment facile à utiliser. Ce champignon riche en nutriments a été récolté par les cultures du Nord pendant des siècles comme thé, tonique et traitement topique pour l’indigestion. Et maintenant, la science moderne exploite les propriétés de Chaga pour fournir soutien antioxydant contre les dommages quotidiens des radicaux libres.*
Les racines de Chaga
Cette espèce spéciale de champignon, que l’on trouve principalement sur les bouleaux des forêts tempérées du Nord ou boréales, était utilisée en médecine traditionnelle en Chine, en Amérique du Nord et en Europe. Ses utilisations médicinales remontent à l’Antiquité pour une grande variété de remèdes. Il existe une utilisation documentée d’Hippocrate lui-même, le père de la médecine occidentale moderne.*
Le mot Chaga vient de la culture indigène Khanty des éleveurs de rennes en Sibérie occidentale et se traduit par « champignon ». Dès le 12ème siècle, te Khanty buvait du thé Chaga quotidiennement pour maintenir des systèmes immunitaire et gastro-intestinal sains et améliorer la santé du foie et du cœur.*
Les bienfaits du chaga sur la santé
Le vénéré champignon Chaga a été étudié pour ses composés et ses propriétés uniques, et la liste de ses bienfaits pour la santé scientifiquement prouvés est impressionnante. Voici quelques-uns des avantages fondés sur des données probantes de cette super espèce* :
- C’est un antioxydant naturel. Il a été démontré que le chaga combat les radicaux libres et le stress oxydatif associés aux dommages à l’ADN. Ses composés phénoliques et ses polysaccharides éteignent efficacement les espèces réactives de l’oxygène. Au moins une étude a indiqué que le chaga pourrait avoir plus de propriétés antioxydantes que tout autre champignon examiné au microscope.*
- Il favorise un tube digestif sain. La recherche montre que les extraits de Chaga peuvent aider à moduler la réponse immunitaire dans les intestins, aidant à promouvoir des cellules saines sans endommager la peau sensible du tube digestif.*
- Il soutient des niveaux sains de sucre dans le sang déjà dans la plage normale. Les composés de Chaga peuvent aider la fonction métabolique et pancréatique, en aidant à la régulation de la glycémie et de l’insuline.*
- C’est un régulateur du système immunitaire. Le chaga est considéré comme un modificateur de la réponse biologique, ce qui signifie qu’il active un large éventail de cellules immunitaires, y compris les macrophages, les lymphocytes et les cellules NK, sans aller trop loin et initier des réponses auto-immunes ou des dommages cellulaires.*
Que rechercher lors de l’achat de Chaga
Le statut de super-héros de ce champignon vient de ses composés extraordinaires, qui sont améliorés lorsque le champignon est cultivé de certaines manières. Pour vous assurer d’obtenir des formules à spectre complet avec la plus grande puissance, recherchez des suppléments de champignons cultivés de manière durable et entièrement biodisponibles avec du mycélium.*
Les mycéliums sont essentiellement les éléments constitutifs des champignons et des communautés de champignons. Les cellules mycéliennes se propagent sous la forme d’un réseau de fibres microscopiques dans et au-dessus du sol, et à travers les rondins et les arbres. Après la construction d’une fondation de mycélium, les cellules se concentrent sur la création de la structure que nous appelons un champignon.*
La recherche a montré que le tapis de mycélium de Chaga contient plusieurs, sinon tous, des mêmes composés que son conk (ce qu’un champignon est appelé lorsqu’il pousse sur un arbre). Des techniques de culture avancées peuvent même améliorer les propriétés médicinales en ajoutant des minéraux et plus encore aux substrats dans lesquels les champignons sont cultivés. Par exemple, la recherche a montré que le mycélium de Chaga cultivé sur du riz brun produit l’activité antioxydante la plus élevée de tous. Inonotus obliquus extraits.*
Certaines sociétés de suppléments cultivent des champignons à l’aide de sclérotes, qui s’apparentent à du tissu cicatriciel de mycélium. Mais cette forme indigeste de ces cellules critiques enferme les nutriments, les rendant moins biodisponibles pour vous. Assurez-vous de rechercher des capsules de Chaga ou des extraits dérivés de mycélium de Chaga complet et naturel, et vérifiez auprès du fabricant que la culture n’a pas d’impact négatif sur les espèces environnantes.*
*Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Boostez vos salades d’été
Pour une version créative et savoureuse de ce super aliment dynamique, ajoutez de la poudre de Chaga à votre prochaine salade de pâtes prête pour le pique-nique.
SALADE DE PÂTES CHAGA
Durée : 20 minutes | 6 portions
2 cuillères à soupe de poudre de Chaga Host Defense®
12 oz Rotini tricolore (ou pâtes préférées)
1 pinte de tomates cerises, coupées en quartiers
1 poivron, coupé en bouchées
1 concombre, coupé en bouchées
1⁄2 oignon rouge, coupé en dés
1⁄2 tasse d’olives Kalamata, tranchées
4 onces de fromage feta
Pour la vinaigrette :
1⁄2 tasse d’huile d’avocat ou d’olive
1⁄4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café d’ail haché
1 cuillère à café d’origan séché
Persil frais, haché
Sel et poivre au goût
DIRECTIONS
Étape 1 : Cuire les pâtes comme indiqué sur la boîte. Laver et couper les légumes.
Étape 2 : Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez les ingrédients, y compris la poudre Host Defense® Chaga, et réservez.
Étape 3 : Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, les légumes, la feta et la vinaigrette. Servez et dégustez !
Host Defense est construit sur la recherche visionnaire de Paul Stamets sur la puissance et le potentiel des champignons, en particulier le mycélium de champignon, les structures ressemblant à des racines qui poussent sous terre. La puissance de Host Defense vient de la découverte que le mycélium est le système immunitaire du champignon.