Si vous pensez que les salades sont trop légères pour satisfaire votre faim, détrompez-vous. Les salades sont si polyvalentes qu’elles peuvent être à la fois pleines d’aliments nutritifs à base de plantes et rassasiant avec beaucoup de protéines. Vous avez juste besoin d’une recette de salade avec les bons ingrédients. Et cette salade Halloumi avec vinaigrette aux tomates et aux noisettes est l’un de ces plats verts feuillus.
Vous ne connaissez pas l’halloumi ? La texture de ce fromage à pâte semi-ferme le rend parfait pour les grillades et vous adorerez sa saveur salée. Fabriqué à partir d’un mélange de lait de brebis et de chèvre, ce fromage a un point de fusion élevé et peut facilement passer sur la cuisinière ou au four. Halloumi est originaire de Chypre à l’origine, bien qu’il apparaisse dans les plats traditionnels du Moyen-Orient et de Grèce. Il est devenu plus populaire en Amérique du Nord, notamment en tant qu’ajout riche en protéines aux plats à base de plantes. Et cette salade garnie d’halloumi est l’exemple parfait de la façon dont elle peut être utilisée pour ajouter à la fois saveur et texture.
De plus, notre vinaigrette est renforcée par des pignons de pin riches en magnésium et en fer. Associés aux protéines, ces avantages nutritionnels peuvent contenir la faim, vous fournir un supplément d’énergie et vous aider à nourrir vos muscles. Voilà un repas bien équilibré.
Salade halloumi avec vinaigrette aux tomates et aux noisettes
- 1 tasse de tomates séchées au soleil
- 1⁄4 tasse de pignons de pin non salés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2-3 cuillères à soupe d’eau
- sel de mer, au goût
- 5 oz de fromage halloumi, tranché de 1⁄4 de pouce d’épaisseur
- 2 tasses de laitue frisée rouge, déchirée en bouchées
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, haché
- 2 oignons verts, hachés
- 1 avocat, tranché
- 1⁄2 tasse de micro-pousses
- Dans un bol moyen, faire tremper les tomates séchées au soleil dans de l’eau chaude pendant 5 minutes; drain. Dans un robot culinaire, ajouter les tomates séchées au soleil, les pignons de pin, l’huile et le vinaigre. Traiter pendant 30 secondes. Avec le moteur en marche, verser un filet d’eau jusqu’à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel. Mettre de côté.
- Vaporiser une poêle en fonte avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’halloumi; cuire pendant 6 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Dans un bol moyen, mélanger la laitue avec un gros filet de vinaigrette; répartir dans les assiettes. Dans le même bol à mélanger, mélanger les tomates cerises, le poivron et les oignons; ajouter à la laitue.
- Garnir les salades d’halloumi, d’avocat et de micro-légumes.
- Portion ¼ de recette
- Calories 415
- Teneur en glucides 19 grammes
- Teneur en cholestérol 27mg
- Teneur en matières grasses 34 grammes
- La teneur en fibres 7g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 10g
- Teneur en sodium 407mg
- Teneur en sucre 9 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 17g
- Teneur en graisses polyinsaturées 5g