Les plats d’accompagnement n’attirent généralement pas beaucoup d’attention sur une table remplie de délicieuses options, mais c’est celui que vos invités ne pourront pas ignorer. Nous avons pris votre courge musquée de base, lui avons donné un peu de chaleur et l’avons garnie de miel sucré, de fromage de chèvre crémeux et d’extras comme des graines de citrouille croustillantes et des canneberges séchées sucrées. Associez toutes ces saveurs à une technique cool de hasselback, et c’est tout ce que vous pourriez souhaiter dans un côté automne.
Ce plat d’accompagnement est un incontournable, mais ne vous y trompez pas. La technique est en fait étonnamment simple – des cuillères en bois placées de chaque côté de la courge vous aident à ne pas trancher toute la courge. Et si vous manquez de temps, vous pouvez le préparer quelques jours avant votre dîner, votre réunion ou votre repas de semaine afin que ce soit un accompagnement rapide et presque sans effort que vous puissiez facilement apprécier.
Soyez un meilleur cuisinier
Vous n’avez pas encore maîtrisé la technique du hasselback ? Voici comment obtenir le produit final parfait :
- Assurez-vous de choisir une courge musquée de petite à moyenne taille afin que vos moitiés puissent toutes tenir sur une plaque à pâtisserie.
- Placez une cuillère en bois de chaque côté de la moitié de courge lors de la coupe. Cela vous évitera de trancher complètement et garantira que votre hasselback est cohérent.
Courge Hasselback au miel chaud
- 2 courges musquées (petites à moyennes), pelées, coupées en deux et épépinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel de mer, divisé
- 1⁄2 tasse de miel brut
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé bio
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1⁄2 c. à thé chacun de flocons de piment rouge et de paprika fumé
- 1⁄2 tasse de fromage de chèvre doux
- 1⁄4 tasse de graines de citrouille
- 3 cuillères à soupe de canneberges séchées
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Placer une moitié de courge sur une planche à découper et placer une cuillère en bois de chaque côté de celle-ci. Couper en tranches de 1⁄8 pouce tout le long de la courge (les manches de la cuillère vous empêcheront de couper complètement). Placer la courge coupée sur la feuille préparée, côté coupé vers le bas, et répéter avec les moitiés restantes, en les disposant toutes sur la feuille. Badigeonner d’huile et assaisonner avec la moitié du sel. Rôtir pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et à ramollir lorsqu’on les pique avec un couteau.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : Dans une petite casserole, mélanger le miel, le beurre, le vinaigre, les flocons de piment, le paprika fumé et la moitié restante du sel. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Arroser la courge de glaçage et garnir de fromage de chèvre, de graines de citrouille et de canneberges. Remettre au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer et que le miel fasse des bulles.
AVANCEZ : Passez à l’étape 3 jusqu’à 2 jours à l’avance. Réfrigérer le glaçage et la courge séparément. Le jour même, assemblez et faites cuire comme indiqué à l’étape 4.
- Portion 1⁄8 de la recette
- Calories 274
- Teneur en glucides 49 grammes
- Teneur en cholestérol 13mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 5 g
- Teneur en protéines 6g
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 301mg
- Teneur en sucre 25g
- Teneur en graisses monoinsaturées 3 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g