Une assiette de poulet donair est en quelque sorte le déjeuner ou le dîner parfait. Il rassemble des protéines, des légumes croquants et beaucoup de saveurs, le tout enveloppé dans un pain pita. Dans notre version, cependant, nous avons sauté le pita pour garder ce repas faible en glucides et léger (et, bien sûr, compatible céto). Ce shawarma au poulet fait maison donne des cuisses de poulet juteuses et tendres marinées dans un mélange de différentes épices, accompagnées de produits frais et finies avec une sauce délicieuse et parfumée.
Une des raisons pour lesquelles nous aimons servir cette assiette Donair au poulet ? Le mélange d’assaisonnement utilisé pour infuser la saveur et la couleur vibrante dans les cuisses de poulet comprend du curcuma. Utilisé depuis des milliers d’années pour son goût et ses bienfaits médicinaux, le curcuma contient de la curcumine, qui agit comme un puissant antioxydant capable de combattre l’inflammation. Saupoudrer de curcuma sur la viande incluse dans ce repas peut offrir des avantages anti-inflammatoires – et cela peut être bénéfique pour de nombreux problèmes et conditions de santé différents.
Mais bien sûr, le curcuma n’est pas le seul avantage nutritionnel de cette assiette. Tous les légumes frais, du chou-fleur au concombre en passant par les tomates, fournissent une gamme de fibres, de vitamines et de minéraux pour que vous vous sentiez fantastique.
Et pour couronner cette assiette de donairs au poulet, nous avons ajouté une sauce à l’ail et au yogourt qui donne vraiment du peps. Si vous êtes un grand amateur d’ail, vous pouvez ajuster la quantité d’ail à votre goût (et, bien sûr, vous pouvez toujours réduire si vous n’en voulez pas autant !). Nous aimons faire de la sauce supplémentaire à économiser pour assaisonner les salades, arroser les légumes rôtis ou même tremper des légumes frais et croquants comme collation. Il est super polyvalent et, peu importe comment il est utilisé, incroyablement satisfaisant.
Assiette Donair Poulet
- 1 tête de chou-fleur, coupée en steaks de ½ pouce au centre (utiliser tous les morceaux, y compris les fleurons plus petits)
- 4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge, divisée (ESSAYER: Huile d’olive extra vierge California Olive Ranch Reserve Miller’s Blend)
- 2 c. à thé de curcuma, divisé
- ½ cuillère à café de sel de mer, divisé
- 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de cumin moulu, de coriandre et de paprika (ESSAYER: Cumin moulu, coriandre et paprika simplement bio)
- ½ concombre anglais, tranché
- 1 tomate Roma, tranchée
- 1 tête de laitue romaine, râpée
- ½ tasse de yogourt grec nature entier
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de miel brut
- ¼ c. à thé d’ail, haché
- sel de mer, au goût
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau, ou au besoin
- Préparer le chou-fleur et le poulet : Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol à mélanger, mélanger délicatement le chou-fleur avec la moitié de chaque huile, le curcuma et le sel. Disposer sur une moitié de plaque à pâtisserie. Dans le même bol, mettre le poulet et le reste d’huile, le curcuma, le sel ainsi que le cumin, la coriandre et le paprika. Bien mélanger et déposer sur la moitié vide de la plaque à pâtisserie. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur et que le chou-fleur soit doré.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Fouetter dans l’eau, une éclaboussure à la fois, jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide.
- Trancher le poulet. Sur un plateau ou dans des bols individuels, déposer le concombre, la tomate et la laitue et garnir de chou-fleur rôti et de poulet. Servir avec de la sauce.
REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas, réfrigérez les restes et la sauce dans des contenants séparés; réchauffer le poulet et le chou-fleur et assembler au besoin.
- Portion 1/4 de la recette
- Calories 489
- Teneur en glucides 20 g
- Teneur en cholestérol 160mg
- Teneur en matières grasses 30 g
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 39 grammes
- Teneur en graisses saturées 6 g
- Teneur en sodium 558mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 16 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 6 g