Bien que vous souhaitiez peut-être passer quelques heures à cuisiner un dîner raffiné tous les soirs, de façon réaliste, la plupart d’entre nous ont un temps limité les soirs de semaine. Parfois, cela signifie jeter du poulet simple dans le four et l’associer à une salade ou à un côté de légumes. Cette recette de poulet croustillant à la moutarde et au parmesan est probablement la recette de poulet au four la plus simple que vous n’ayez jamais faite – pas plus de 10 minutes pour assembler, puis vous mettez au four jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Comment préparer votre poulet avant la cuisson – rapidement !
Dans ce poulet le plus simple de tous les temps, l’arme de saveur secrète est simplement une combinaison de moutarde de Dijon et de romarin haché qui est enduite sur le dessus des poitrines de poulet. Ensuite, une pincée rapide de parmesan ajoute une note piquante et des tonnes de saveur avant de le mettre au four pour le cuire.
Vous pouvez également personnaliser ce poulet cuit au four en fonction de vos préférences et de ce que vous avez à la maison. Pas de romarin frais à la maison ? Utiliser séché. Vous voulez essayer une saveur différente? Essayez de remplacer Dijon par de la moutarde au miel, de la moutarde balsamique et de la moutarde au raifort, qui se marient bien avec ce plat. Pour une autre direction umami, vous pouvez également échanger du parmesan contre du pecorino romano ou même du fromage asiago.
La prochaine fois que vous vous demanderez comment transformer vos poitrines de poulet en dîner de la manière la plus simple possible, ne cherchez pas plus loin que cette recette de poulet au four. Nous l’aimons sur des légumes verts ou avec un simple côté de légumes comme des épinards sautés ou du brocoli.
Poitrines de poulet en croûte de parmesan
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 oz
- ⅓ tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- Préchauffer le four à 425 °F et disposer la grille du four sur la grille supérieure du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la moutarde et le romarin. Enrober les deux côtés du poulet et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Garnir chaque poitrine d’une quantité égale de parmesan et de poivre.
- Rôtir sur la grille du haut pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré sur les bords et bien cuit.