Quand vous imaginez une sorcière, que voyez-vous ? Une femme verruqueuse remuant un chaudron de pattes de crapaud, de poils de loup-garou et de globes oculaires humains ?
Nous avons parlé à la sorcière naturelle autoproclamée, Lisanna Wallance, et elle n’est ni verruqueuse ni fan de gombo oculaire. Elle a été formée à l’art de la cuisine française et a passé des années à agir comme chef privé à côté, alors que son véritable objectif était la mode. Wallance a fait un stage chez Vogue à New York et à Paris et avait l’intention de poursuivre sa carrière dans l’industrie de la mode.
Mais, il y a six ans, après l’apparition d’une affection sous-jacente permanente appelée syndrome d’Ehlers-Danlos, Wallance a été forcée de mettre la mode en pause. Ehlers-Danlos est une affection du tissu conjonctif à la fois douloureuse et débilitante, alors Wallance, désespérée de se guérir, a commencé à cuisiner des remèdes à base de plantes.
“C’est devenu un voyage épique d’expérimentation avec des plantes, des champignons médicaux et un régime alimentaire pour essayer de réparer ma vie”, explique Wallance. “Après toutes ces années à me battre pour ma santé et à trouver des solutions à cette misère, j’avais besoin de quelque chose à faire avec ça. J’ai été catapulté dans cette carrière.
Wallance a maintenant de nombreux titres : Chef, herboriste clinique et notre préférée, sorcière. Elle a écrit Le livre de recettes de la sorcière naturelle partager ses connaissances sur la guérison du corps avec de la nourriture, quelque chose qu’elle dit est tout aussi magique que n’importe quel sort.
« C’est une façon de voir la lourdeur du monde médical comme quelque chose de magique », dit-elle. «Préparer des potions, des thés et des recettes pour se soigner. Cela remonte à l’archétype de la sorcière, qui était une ancienne guérisseuse.
Les recettes du livre de cuisine sont écrites pour la guérison, chacune traitant un système différent dans le corps. Wallance a recherché des maux courants et a montré comment, en piratant certains ingrédients, vous pouviez diminuer les symptômes.
Par exemple, chaque année, 62 millions d’Américains sont diagnostiqués avec des troubles digestifs, alors Wallance a concocté une recette appelée Digestive Repair Latte. Cardamome, gingembre, anis étoilé, fenouil, cumin et racine de réglisse forment une infusion qui renforce l’équilibre digestif. Wallance écrit que cette potion stimule et aide le système digestif avant et après un repas.
“L’idée était de mettre les recettes sous une apparence amusante de sortilège”, dit-elle. « L’idée est que les gens en apprendront davantage sur la façon dont ces ingrédients et nutriments interagissent avec notre corps. En quelque sorte, changer notre relation avec la nourriture grâce à la connaissance – ce qui est très sorcier, pour moi.
Alors qu’est-ce que les gens ont pensé quand elle a lancé le titre magique du livre ?
“Les gens ont eu des réactions tellement folles”, dit Wallance en riant. « Soit ils l’ont adoré tout de suite, soit ils avaient cette connotation d’une sorcière en tant que personnage de Disney – verrues, mal et jalousie. J’essaie d’inverser cette image.
Wallance ne s’identifie pas à la religion wiccane mais interprète le terme «sorcière» comme un symbole de rébellion, de connaissance et d’autonomisation. Elle explique que les sorcières étaient à l’origine des guérisseurs incompris, persécutés lors de chasses aux sorcières en raison de leur lien avec la médecine et la science.
“Il y a beaucoup de ‘sorcières’ chez tout le monde en ce moment,” dit Wallance. “Nous en avons besoin. Nous avons besoin de magie.
Le livre de recettes de la sorcière naturelle : Latte Réparateur Digestif
- 5 fl. oz. lait d’amande, d’avoine, de chanvre ou de chèvre
- 3-5 gousses de cardamome
- ½ c. graines de fenouil
- 5 g de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’anis étoilé
- Petite pincée de cumin moulu
- 1 bâton de racine de réglisse (ou 3 gousses d’anis étoilé supplémentaires)
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition douce. Puis baissez le feu et laissez infuser 15 minutes.
- Filtrez le liquide et buvez cette potion le matin ou avant ou après le dîner pour calmer et réparer le système digestif.
Le secret de la sorcière : Ajouter une pincée de poivre noir. Cette épice aidera le corps à mieux absorber les autres nutriments et à maintenir l’équilibre du microbiote intestinal.