Les plats à emporter sont indéniablement pratiques et difficiles à reproduire à la maison, surtout si vous essayez d’échanger des ingrédients moins propres contre des options plus saines ou d’ajuster une recette en fonction de vos préférences alimentaires. Bien que des plats faibles en glucides, faibles en calories et sans noix soient disponibles dans certains restaurants, trouver un repas qui répond parfaitement à vos besoins n’est pas facile. Et c’est exactement pourquoi nos zoodles thaï épicées « cacahuètes » méritent de remplacer les plats à emporter ce soir.
Nous avons pris les nouilles thaïlandaises épicées traditionnelles préparées avec une sauce chaude et crémeuse à base d’arachides et les avons modifiées, en gardant toute la saveur mais en réduisant les glucides. Et nous avons même éliminé les cacahuètes ! Si vous avez depuis longtemps envie d’une sauce aux arachides thaïlandaise délicieusement épicée et piquante, mais que vous vivez avec une allergie aux arachides, cette recette peut satisfaire vos papilles gustatives.
Notre version, qui utilise des nouilles de courgettes (ou zoodles), rassemble tous les ingrédients classiques de la sauce aux arachides avec votre choix de beurre de noix. Le beurre de graines de tournesol ou d’amande donne une sauce tout aussi crémeuse et noisetée, mais sans aucune trace de cacahuètes. Vous préférez quelque chose de différent ? Vous pouvez ajouter votre beurre préféré et le rendre tout aussi délicieux. Et si vous êtes paléo ou céto, ce plat peut satisfaire vos envies de nouilles sans fournir beaucoup de glucides.
Et il y a une autre raison d’aimer ce plat de nouilles. Il est fait d’ingrédients à base de plantes, moins la sauce de poisson dont vous aurez besoin pour ajouter de la profondeur à la sauce «cacahuète». Remplacez la sauce de poisson traditionnelle par une alternative végétalienne ou végétarienne, et vous pouvez facilement la rendre parfaite selon vos préférences.
Voilà un repas qui est façon mieux qu’à emporter.
Zoodles thaïlandaises épicées « aux cacahuètes »
- 1¼ tasse de beurre d’amande onctueux ou de beurre de graines de tournesol
- Jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 2 cuillères à café de racine de gingembre, râpée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 courgettes moyennes, pelées et spiralées
- ¼ tasse de coriandre, hachée
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 quartiers de lime, pour servir
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre d’amande, le jus de citron vert, les aminos de noix de coco, la sauce de poisson, la sauce piquante, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient assez lisses. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour l’éclaircir.
- Placer la sauce et les nouilles de courgettes dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit chaud, 3-4 minutes.
- Servir les nouilles et la sauce garnies de coriandre, de flocons de piment rouge et de quartiers de lime.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine