Quoi de mieux qu’un biscuit ordinaire ? Ajoutez une purée de patates douces crémeuse à votre pâte à biscuits et garnissez le produit final parfaitement feuilleté d’un frottis de beurre aux herbes citronnées fait maison. Nos biscuits à la patate douce sans grains sont faits pour être associés à notre beurre aux herbes citronnées, que vous prépariez un lot pour le petit-déjeuner ou que vous en serviez à côté du dîner – et une fois que vous aurez essayé ce biscuit, vous voudrez le refaire. !
Parce que ces biscuits sont faits avec de la farine d’amande, ils regorgent de nutriments. C’est l’une des farines les plus saines avec lesquelles vous pouvez cuisiner. Cette farine sans céréales a un profil nutritionnel impressionnant et une portion de 1 once vous fournit 35 % de la quantité quotidienne recommandée de vitamine E, plus 31 % de votre manganèse quotidien et 19 % du magnésium dont vous avez besoin. Et vous absorberez également des quantités importantes de cuivre, de phosphore et de protéines.
Ensemble, tous ces nutriments vous donnent également un autre plus : ce sont des boosters d’énergie, et ils peuvent vous aider à démarrer votre journée ou à augmenter votre énergie quand elle fait défaut. Associez ces biscuits à la patate douce sans céréales avec tout, et vous aurez un accompagnement aussi satisfaisant en goût qu’en alimentant votre corps.
Biscuits aux patates douces sans céréales avec beurre aux herbes et citron
- 4 cuillères à soupe (2 oz) de beurre non salé biologique, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché finement
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cc de ciboulette ciselée
- ⅛ à thé chacun de poudre d’ail et de sel de mer
- pincée de poivre noir moulu
- 1 tasse de farine d’amande blanchie
- 1⁄2 tasse de fécule d’arrow-root
- 1⁄4 tasse de farine de noix de coco
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1⁄4 cuillère à café de sel de mer
- 5 cuillères à soupe (2,5 oz) de beurre biologique non salé froid, coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de yaourt entier nature
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 gros oeuf, battu
- ⅓ tasse de purée de patates douces en conserve
- Faire du beurre : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Écraser à la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. (Vous pouvez également mélanger les ingrédients dans un petit robot culinaire.) Façonner le mélange de beurre en une bûche, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
- Faire des biscuits : Préchauffer le four à 400 oF ; tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, l’arrow-root, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper le beurre dans le mélange de farine, jusqu’à ce que le mélange soit grossier et friable.
- Ajouter le yogourt, l’eau, l’œuf et la patate douce au mélange de farine d’amande et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Utilisez une cuillère ou une tasse à mesurer de 1⁄4 tasse pour diviser la pâte en 8 biscuits, en déposant chacun sur la plaque à pâtisserie et en aplatissant légèrement avec vos doigts. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 16 à 20 minutes. Refroidir sur une grille. Servir avec du beurre citron-herbes.
Noter: Vous pouvez préparer le beurre jusqu’à 2 jours à l’avance ; juste couvrir et réfrigérer.
- Portion ¼ de recette
- Calories 265
- Teneur en glucides 15g
- Teneur en cholestérol 58mg
- Teneur en matières grasses 22g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 5 g
- Teneur en graisses saturées 10 g
- Teneur en sodium 413mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 9 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g