Acai, curcuma, spiruline : Il y a toujours une nouvelle poudre de super aliment à la mode qui fait de grandes promesses comme une meilleure immunité, une meilleure santé intestinale et une énergie accrue. Mais alors que bon nombre de ces allégations sont survendues, certaines se sont avérées améliorer la santé, en particulier lorsqu’elles sont transformées en poudres de superaliments faciles à utiliser.
Lorsqu’elles sont séchées et réduites en poudre, certaines baies, racines et feuilles peuvent fournir un apport en micronutriments et en antioxydants indispensable, surtout si vous craignez d’être à court. Dans de nombreux cas, les soi-disant « poudres de superaliments » sont un moyen pratique d’ajouter des nutriments et des composés végétaux bénéfiques à vos repas quotidiens.
Essayez ces poudres puissantes pour mieux manger.
1. Chlorelle en poudre
Le vert est la couleur de la santé, alors quoi de mieux qu’une pincée de verdure dans votre smoothie ? La poudre de chlorelle est une excellente option, mais ce n’est pas un vert moyen.
La chlorelle est une algue d’eau douce unicellulaire qui est séchée et broyée en une poudre verte vibrante. Il existe de nombreuses variétés d’espèces, mais Chlorella vulgaire est ce qui est le plus couramment utilisé pour fabriquer des poudres et des gélules supplémentaires.
Cette algue est un super aliment puissant parce qu’elle est riche dans un gamme d’antioxydants. L’utilisation de cette poudre verdoyante peut aider à repousser les radicaux libres qui endommagent les cellules et qui peuvent contribuer à l’inflammation et à la progression de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. La Chlorelle peut également être envisagée une bonne source de fer, surtout si vous suivez un régime à prédominance végétale. La quantité de fer dans la poudre de chlorella varie, mais elle peut atteindre 30 % dans une cuillère à café.
Vous pouvez également compter sur la chlorella pour fournir une forte dose de bêta-carotène, qui peut être convertie en vitamine A pour soutenir la santé des os, de la vision et du système immunitaire. C’est aussi l’une des rares sources de vitamine B12 ce n’est pas un aliment d’origine animale.
Plus une méta-analyse sur les effets de la supplémentation en chlorella sur les facteurs de risque cardiovasculaire suggère que la prise de 4 grammes par jour peut améliorer le taux de cholestérol total, le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité, la pression artérielle systolique, la pression artérielle diastolique et la glycémie à jeun. C’est aussi été spéculé que la chlorella peut s’enrouler autour de toxines de métaux lourds comme le cadmium, conduire et Mercure pour les empêcher de s’accumuler dans les tissus mous et les organes du corps. Mais, jusqu’à présent, la recherche est préliminaire.
Comment utiliser cette poudre de superaliments
Ajouter la poudre de chlorella à l’eau, aux jus, aux smoothies et au yaourt. Essayez juste de ne pas dépasser 3 à 4 cuillères à café par jour.
2. Poudre de lin
Les poudres de superaliments ne doivent pas coûter une tonne. En tant que l’un des aliments de santé originaux, le lin économique a un CV nutritionnel de premier plan. Mais avant de commencer à saupoudrer les graines de lin sur le dessus de vos bols de smoothie, essayez plutôt la forme en poudre !
Les graines de lin sont en fait encore meilleures pour vous lorsqu’elles sont réduites en poudre. La coque dure de la graine entière est difficile à digérer et passera probablement intacte dans votre système. Il peut également empêcher l’absorption de ses nutriments.
Et la poudre de lin contient des nutriments dont vous ne voulez pas manquer, comme l’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 d’origine végétale. Une analyse publiée dans Le BMJ ont établi un lien entre un apport élevé en ALA et un risque de mortalité toutes causes confondues de 10 % inférieur, un risque de décès par maladie cardiovasculaire inférieur de 8 % et un risque de décès par maladie coronarienne réduit de 11 %, par rapport à des niveaux de consommation plus faibles. De plus, dans une revue de littérature exhaustive publiée dans Progrès en nutritiondes apports plus importants en ALA étaient associés à un risque de maladie cardiovasculaire réduit de 10 % et à un risque réduit de 20 % de maladie coronarienne mortelle.
Loin d’être une merveille, le lin est également l’une des sources alimentaires les plus riches en lignanes – des composés végétaux aux propriétés antioxydantes et douces semblables à celles des œstrogènes qui peuvent aider à réduire les risques de certains cancers, notamment colorectal et Sein. De plus, presque tous les glucides du lin sont sous forme de fibres. Vous obtiendrez 4 grammes dans une portion de 2 cuillères à soupe, et cette poudre puissante fournit à la fois des fibres insolubles et solubles.
Comment utiliser cette poudre de superaliments
Mélangez la poudre de lin dans la farine d’avoine, mélangez-la dans des smoothies, ajoutez-la à des barres ou des boules énergétiques maison et utilisez-la au lieu de chapelure dans des recettes comme le pain de viande. Il peut même remplacer un œuf dans les recettes de pâtisserie ! Mélangez simplement 1 cuillère à soupe de lin moulu dans 2 1/2 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour épaissir.
Une mise en garde : le broyage commence à décomposer les huiles des graines. Cela les amène à rancir plus rapidement, alors conservez le lin moulu au réfrigérateur ou au congélateur pour conserver sa fraîcheur.
3. Cacao en poudre
Oui, vous avez bien lu : le chocolat est fantastique pour vous ! D’accord, peut-être pas du chocolat au sens traditionnel. Mais si vous cherchez un moyen sans sucre d’ajouter une saveur chocolatée, la poudre de cacao est un choix nutritif.
La poudre de cacao est fabriquée lorsque des fèves de cacao fermentées et séchées sont pulvérisées en une poudre douce-amère, et le résultat a un résumé nutritionnel étonnamment impressionnant. Cette poudre contient des quantités saines de fibres alimentaires (environ 5 grammes dans une portion de 2 cuillères à soupe) et de magnésium, un micronutriment sous-consommé lié à un risque moindre de cancer du foie.
Bien que les termes cacao et cacao soient souvent utilisés de manière interchangeable, les deux sont assez différents. Le « cacao » fait généralement référence à la fève et à la poudre brutes, tandis que le « cacao » est une poudre alcalinisée avec moins d’acidité et d’amertume. La poudre de cacao manque également de nombreux antioxydants naturels du cacao (et sa couleur est généralement plus foncée que la poudre de cacao).
Cacao contient une charge utile de antioxydants flavonoïdesce qui pourrait expliquer pourquoi la consommation de quantités modérées de chocolat noir a été associée à une amélioration cœur et Fonctionnement cognitif. Il vaut la peine de noter que quelques recherches montre que le cacao contient une capacité antioxydante encore plus élevée que les autres poudres de fruits, y compris l’açaï et la myrtille.
De plus, une enquête dans le Revue européenne de nutrition ont découvert que les antioxydants contenus dans le cacao peuvent aider à réduire l’inflammation. Et gramme pour gramme, la poudre de cacao contient environ un tiers de calories en moins que les barres de chocolat noir.
Comment utiliser cette poudre de superaliments
La poudre de cacao peut ajouter de l’essence de chocolat et un apport nutritionnel à tout, des flocons d’avoine aux smoothies, en passant par les pancakes et les barres énergétiques maison.
Si vous êtes un fan de moka, égayez votre café du matin avec une cuillerée de poudre de cacao. Vous pouvez également l’incorporer au beurre de noix pour une tartinade plus gourmande. Une cuillère à soupe ou deux peuvent également approfondir la saveur d’un pot de chili ou d’un mélange d’épices à frotter.
4. Poudre de matcha
Si vous aimez un matcha latte le matin, vous avez essayé cette poudre de superaliments. Matcha signifie littéralement “thé en poudre”, car il est fabriqué en broyant des feuilles de thé entières en une fine poudre.
En conséquence, le matcha s’apparente à la version super-héros Marvel du thé vert ordinaire. Il est plus concentré dans une poignée de composés sains, dont la L-théanine, un acide aminé relaxant qui peut aider réduire les sentiments de stress et d’anxiété. Une étude récente dans la revue Aliments végétaux dans la nutrition humaine a déterminé que la poudre de matcha fournit également un cocktail de flavonoïdes et d’antioxydants phénoliques qui combattent les maladies. Un polyphénol du matcha appelé EGCG a été montré dans la recherche avoir des effets anticancéreux potentiels et une étude de revue systématique ont découvert que les personnes qui consomment 2 à 3 tasses (8 oz chacune) de thé noir ou vert non sucré comme le matcha par jour peuvent réduire leur risque de décès par maladie cardiaque d’environ 8 à 12 %, par rapport aux non-buveurs de thé.
N’oubliez pas que le matcha contient une concentration de caféine plus élevée que le thé vert ordinaire. Le matcha de la meilleure qualité aura une teinte verte vibrante et une saveur douce et végétale. Pour le plus grand coup de santé, optez pour non sucré.
Comment utiliser cette poudre de superaliments
Traditionnellement, le matcha est préparé en mélangeant environ 1 cuillère à café de poudre avec ⅓ tasse d’eau chaude, puis fouetté avec une brosse en bambou jusqu’à ce qu’il mousse. Le matcha de qualité cérémonielle doit être réservé à la consommation de thé infusé.
Cependant, du matcha culinaire moins cher peut être ajouté à des aliments comme les smoothies, le yaourt, les flocons d’avoine et même la vinaigrette. Vous pouvez utiliser la poudre de matcha dans tout, de Crêpes aux pains de pain au citron crémeux flans.
5. Poudre de camu camu
Le gagnant du nom le plus cool pour une poudre de super aliment revient au camu camu, une petite baie d’Amazonie. Il est trop délicat pour être transporté frais, vous ne le trouverez donc que sous forme de poudre. Et la poudre de camu camu a un avantage nutritionnel particulier : elle est extrêmement riche en vitamine C.
Une portion d’une cuillère à café de cette poudre super puissante contient plus de 700 % de votre dose quotidienne recommandée de vitamine C. C’est environ dix fois la quantité d’une orange moyenne. Tout ce que la vitamine C aide faire du collagène, renforcer la fonction immunitaire, améliorer la cicatrisation des plaies et bien plus encore. De plus, une étude dans le Journal américain de nutrition clinique ont constaté que des apports plus élevés en vitamine C peuvent aider à faire baisser la tension artérielle.
Comme les autres baies, le camu camu est une source d’antioxydants importants. Les polyphénols antioxydants des fruits aux couleurs vives comme le camu camu sont métabolisé par des bactéries dans notre gros intestin, où ils libèrent des postbiotiques, qui peuvent être bénéfiques pour la santé digestive, immunitaire et cérébrale. Mais par rapport aux baies plus populaires comme les myrtilles, la recherche sur les pouvoirs de guérison du camu camu est à la traîne.
Comment utiliser cette poudre de superaliments
Mélangez la poudre de camu camu dans des smoothies, des flocons d’avoine, des yaourts ou même des vinaigrettes. Mélangez-le dans de l’eau pétillante pour une boisson rafraîchissante. N’oubliez pas qu’un peu va un très long chemin.