Confession : Je dis invariablement le nom de ce dessert comme s’il ressemblait à « bien sûr, Burt » même si je sais parfaitement qu’il n’y a pas de R à la fin du mot « sorbet ». Peut-être le faites-vous aussi ? Eh bien, quelle que soit la façon dont vous le prononcez, ce sorbet végétalien à la mangue va vous faire dire “miam”.
La texture crémeuse et soyeuse de ce dessert glacé provient de l’utilisation d’une crème à café à base de lait d’amande comme base. Califia Farms en fait un excellent qui incorpore un peu de crème de noix de coco pour épaissir. Si vous ne pouvez pas faire d’amandes, une crème entièrement à la noix de coco fonctionnerait également très bien ici, ou la crème sans produits laitiers de votre choix.
PS. Ajoutez une touche adaptée aux adultes à ce dessert de rêve avec une touche facultative de vodka ou de tequila.
Sorbet végétalien à la mangue
- 2 sacs de 1 lb de morceaux de mangue congelés
- 1 1⁄2 tasse de crème aux amandes, divisée
- 1⁄2 c. à thé d’extrait d’amande, divisé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, divisée, et plus pour saupoudrer
- 1⁄4 c. à thé de poivre de Cayenne, divisé
- 1⁄4 tasse (2 oz) de vodka ou de tequila, facultatif
- Quartiers de citron vert pour la garniture, facultatif
- Mélanger 1 lb de morceaux de mangue, 3⁄4 tasse de crème aux amandes, 1⁄4 c. extrait d’amande, 1⁄2 c. cannelle et 1⁄8 c. poivre de Cayenne dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse, crémeuse et semblable à un sorbet. Incorporer 1⁄8 tasse (2 cuillères à soupe / 1 dose) de vodka ou de tequila, si vous en utilisez. Répéter avec les ingrédients restants.
- Servir immédiatement, saupoudré de cannelle et garni d’un quartier de lime, ou congeler jusqu’à 3 jours. Si congelé, ramollir 10 à 15 minutes avant de servir.
De Temps végétarien
- Portion par portion de 1 tasse
- Calories 90
- Teneur en glucides 23 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 1g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 1g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 1mg
- Teneur en sucre 17g