La Food and Drug Administration a apporté les modifications recommandées décrites ci-dessous après des décennies de recherche qui ont identifié le lien étroit entre la nutrition et des maladies telles que l’obésité, l’hypertension, le diabète, les maladies cardiaques et l’ostéoporose. Il ne fait plus aucun doute que ce que nous mettons dans notre corps affecte directement le fonctionnement de notre corps.
Bien que la FDA fasse un excellent travail pour décomposer les changements, nous l’avons rendu plus simple et plus facile à comprendre.
Sucre ajouté
C’est sans aucun doute le changement qui a reçu le plus d’attention aux yeux du public. Sur la nouvelle étiquette, les sources de sucres ajoutés (qui comprennent le sucre de canne, le maltose, le sirop d’érable, le miel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, etc.) seront directement identifiées en grammes dans la catégorie des sucres totaux, nichée sous le nombre total de glucides.
Pourquoi est-ce une grosse affaire?
Eh bien, principalement parce que les récentes directives diététiques pour les Américains ont limité le sucre ajouté à pas plus de 10 % de l’apport calorique quotidien. Le sucre ajouté a été directement lié à des apports caloriques excessifs et à des problèmes de santé préventifs, tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques, il est donc naturel que la FDA ait franchi une étape supplémentaire lors de l’examen de la nouvelle étiquette.
“Pour quelqu’un qui suit un régime de 2 000 calories, cela représente 200 calories maximum de sucre ajouté par jour”, déclare Toby Amidor, MS, RDN, expert en nutrition et auteur de The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recipes for Every Meal of le jour. « Sans le soutien approprié des étiquettes des aliments, comment les individus sont-ils censés pouvoir suivre ces directives ? Heureusement, dans un avenir proche, vous pourrez mieux évaluer votre consommation de sucre ajouté. L’analyse du sucre ajouté est un moyen de responsabiliser les acheteurs – maintenant vous vraiment sachez ce que vous mangez !
Bonnie Johnson, MS, RDN, vétéran de 20 ans dans l’industrie de la restauration et vice-présidente des affaires scientifiques pour The a2 Milk Co., fait écho au sentiment d’Amidor, déclarant : « Il est enfin temps que la stigmatisation soit brisée entre les sucres ajoutés et les sucres naturels. . J’ai observé pendant des années les consommateurs confus lorsqu’ils achetaient des produits laitiers comme le lait, le yaourt et le fromage sur les marchés, se demandant pourquoi ces produits sains contiennent autant de sucre. Même si j’aimerais qu’il y ait une diététiste dans chaque allée pour aider les consommateurs à comprendre la nutrition derrière ces produits, ce n’est pas une option. L’inclusion de la modification permettant de placer les sucres ajoutés sur l’étiquette aidera, espérons-le, les consommateurs à comprendre [that] les sucres naturels, comme le lactose, peuvent s’intégrer avec succès dans un plan de repas sain.
Nutriments ajoutés
Comme vous l’avez peut-être remarqué, l’étiquette nutritionnelle actuelle indique le pourcentage de valeur quotidienne (basé sur un régime de 2 000 calories) de vitamine A, de vitamine C, de calcium et de fer pour la portion spécifiée. Cependant, étant donné que la vitamine D et le potassium sont deux nutriments identifiés comme faisant constamment défaut dans l’alimentation américaine moyenne, le nouveau panel remplacera la vitamine A et la vitamine C par de la vitamine D et du potassium.
Manuel Villacorta, MS, RDN et auteur de Whole Body Reboot, soutient fortement l’ajout de ces deux nutriments. “Étant donné que la vitamine D est présente naturellement dans très peu d’aliments, il est difficile pour les Américains d’atteindre la valeur quotidienne recommandée”, dit-il. “Montrer aux consommateurs via le nouveau panel la quantité de vitamine D présente (ou manquante) dans leurs choix alimentaires aidera, espérons-le, les gens à manger plus d’aliments riches en vitamine D ou enrichis.
« De plus, le potassium est essentiel pour la santé cardiovasculaire, en particulier pour aider à réguler la tension artérielle. Étant donné que la consommation de fruits et de légumes pour la plupart des Américains est faible, l’apport en potassium est également faible. L’ajout de potassium en plus de la vitamine D sur la nouvelle étiquette aidera les gens à reconnaître deux choses : premièrement, ils doivent rechercher des aliments contenant des sources plus élevées de ces nutriments ou chercher une multivitamine pour aider à la sécurité nutritionnelle, et deuxièmement, des aliments qui ne sont pas souvent associés à ces nutriments, comme les produits laitiers, sont d’excellents ajouts à leur plan de repas.
Portion et conception de l’emballage
Avez-vous déjà acheté un produit et vous êtes-vous déjà demandé ce qu’était une once et demie de mélange montagnard ?
À partir de 2018, les produits emballés doivent indiquer la mesure commune des ménages en plus du poids en grammes pour la taille de portion proposée. De plus, la FDA exige que les fabricants mettent cela en gras, en identifiant spécifiquement la taille de la portion de l’aliment.
“Je suis contente qu’ils utilisent des mesures domestiques courantes dans l’étiquette mise à jour et j’apprécie qu’ils gardent également le poids en grammes”, déclare Sara Haas, RDN, LDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. « Cela donne au consommateur une meilleure chance de « bien faire les choses » en termes de quantité de cet aliment qui est considérée comme une portion. Autonomiser les consommateurs de cette façon est une étape positive pour les aider à faire des choix plus nutritifs à l’avenir. J’ai hâte de voir comment tout cela continue d’évoluer.
Changements de valeur quotidiens
Sur la nouvelle étiquette, le pourcentage de la valeur quotidienne d’un nutriment sera désormais présenté avec la quantité réelle présente dans la portion de cet aliment particulier, ainsi qu’avec l’avertissement mis à jour qui se lit comme suit : “Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
De plus, le pourcentage de la valeur quotidienne pour les fibres alimentaires, le potassium et la vitamine C a été augmenté, tandis que le sodium, les glucides totaux et la biotine ont diminué. De plus, la choline est désormais incluse en tant qu’ajout volontaire dans le panel et les unités de mesure du folate, de la vitamine A, de la vitamine D et de la vitamine E ont été modifiées.
Shannon Garcia, RDN, propriétaire de KISS in the Kitchen à San Antonio, estime que ces mises à jour de Daily Value sont pour le mieux. « Ce n’est un secret pour personne, les Américains ont besoin de manger plus d’aliments riches en fibres. Non seulement les fibres se trouvent dans les fruits et les légumes, mais aussi dans nos amis les grains entiers, comme le quinoa, le riz brun et les pains de grains entiers », dit-elle. “Les fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps, aidant à contrôler la glycémie tout en vous fournissant de l’énergie à partir de ces vitamines b. Cependant, tous les Américains n’ont pas besoin de 2 000 calories par jour comme indiqué sur l’étiquette actuelle. L’identification de la quantité réelle de nutriments que chaque aliment fournit aidera les consommateurs à faire les meilleurs choix pour leur santé personnelle.
En tant que nutritionniste diététiste moi-même, je crois fermement que ces changements sont définitivement un pas dans la bonne direction pour permettre aux Américains de mener leur vie la plus saine à ce jour. Bien que ces changements soient toujours en cours, j’encourage les consommateurs à commencer maintenant et à retourner cet emballage. Choisissez des aliments qui sont conscients du sodium (je recommande de viser moins de 600 milligrammes pour un repas et 250 pour une collation) et plus riches en fibres (je recommande de viser plus de 10 grammes par portion pour un repas et plus de 4 grammes pour une collation) tout en faisant attention à la taille de vos portions.
Devenez un consommateur averti et ces changements seront finalement pour le santé de celui-ci!
Références
Changements à l’étiquette de la valeur nutritive. Site Web de la Food & Drug Administration. https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm#highlights. Consulté le 21 mars 2017.
Levings J. La nouvelle étiquette alimentaire : ce que les diététistes doivent savoir. Le site Web diététiste d’aujourd’hui. http://www.todaysdietitian.com/enewsletter/enews_0516_03.shtml. 3 mai 2016. Consulté le 21 mars 2017.
Levings J. Pour votre information : La nouvelle étiquette alimentaire. Le site Web diététiste d’aujourd’hui. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0916p24.shtml. Septembre 2016. Consulté le 21 mars 2017.
Adapté de la règle finale de la Food and Drug Administration « Food Labelling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels », pages 903–906, et « Guidance for Industry: A Food Labelling Guide (14. Annexe F : Calculer le pourcentage de la valeur quotidienne pour les éléments nutritifs appropriés).