Envie de jambalaya ? Ce dîner sur plaque est une variante créative de la recette classique à base de poulet, de saucisses, de crevettes et d’un mélange d’épices cajun. Alors qu’un jambalaya classique contient du riz, dans notre jambalaya sur plaque, nous avons sauté le riz au profit de pommes de terre copieuses et de maïs pour un repas bien équilibré.
Le secret est dans l’assaisonnement
Bien que vous puissiez utiliser un mélange d’épices emballé si vous êtes pressé, nous vous recommandons fortement de faire le vôtre à partir de zéro comme nous le faisons dans cette plaque de jambalaya avec du paprika fumé, de la poudre d’ail, de l’origan et du sucre de noix de coco pour apporter une saveur douce et fumée. à ce dîner. Le sucre de coco, également appelé sucre de cocotier, provient des fleurs du cocotier. Bien qu’il s’agisse toujours d’un sucre, il est moins raffiné que le sucre de canne et a un indice glycémique (IG) inférieur à celui du sucre ordinaire.
L’avantage de la tôle
Que vous cuisiniez à partir d’une recette ou improvisez avec des ingrédients que vous avez sous la main, un dîner sur plaque est un repas classique à préparer et à oublier. Lorsque vous achetez des plaques de cuisson, recherchez de l’aluminium épais car il conduit bien la chaleur et ne se déforme pas. Un rebord sur les bords empêche les aliments de se renverser sur les côtés. Une taille polyvalente à utiliser dans cette recette, et en général, est de 13 x 18 pouces, également appelée une demi-plaque.
Jambalaya sur une plaque à pâtisserie
- 4 pommes de terre rouges ou pommes de terre à chair jaune, coupées en tranches de ¾ de pouce d’épaisseur
- 2 épis de maïs, chacun coupé en 4 rondelles épaisses
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers ou en huitièmes
- 6 branches de thym frais
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 4½ cuillères à café de paprika fumé (ESSAYEZ : paprika fumé simplement biologique)
- 1¼ cuillère à café d’ail en poudre
- 1¼ cuillère à café de sucre de coco
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- ½ c. à thé chacun de sel de mer, de poivre noir moulu et d’origan séché
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau de 3 oz
- 2 saucisses fumées, coupées en tranches épaisses
- 12 oz (16 à 20) crevettes géantes surgelées, décongelées et épongées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé bio, facultatif
- ⅓ tasse de persil plat frais haché
- 1 citron, coupé en quartiers
- Préchauffer le four à 450°F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord épais, mélanger les pommes de terre, le maïs, l’oignon et le thym avec la moitié de l’huile. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sucre, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et l’origan.
- Dans un bol, mélanger le poulet, la moitié restante de l’huile et les deux tiers du mélange de paprika. Saupoudrer le tiers restant du mélange de paprika sur les légumes et se nicher dans le poulet, en s’assurant que le poulet touche la feuille et que les légumes sont étalés en une seule couche.
- Rôtir pendant 10 minutes puis réduire la température du four à 425°F. Rôtir jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, de 20 à 25 minutes.
- Se nicher dans les saucisses et les crevettes et badigeonner les crevettes de beurre fondu (le cas échéant). Remettre au four et rôtir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, environ 10 minutes de plus.
- Saupoudrez de persil et servez avec des quartiers de citron pour presser dessus.
- Portion ⅙ de la recette
- Calories 453
- Teneur en glucides 36 grammes
- Teneur en cholestérol 170mg
- Teneur en matières grasses 20g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 34 grammes
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 522mg
- Teneur en sucre 7 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 11 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 3 g