Le chili est un repas très pratique. Il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner (ou le petit-déjeuner, techniquement, si vous êtes quelqu’un qui aime le dîner pour le petit-déjeuner !), et il peut être cuit comme vous le souhaitez, de toute la journée dans une mijoteuse à simple minutes dans une cocotte-minute. Mais peut-être le plus grand avantage d’un bol de chili fumant ? Vous pouvez inclure tous les ingrédients que vous aimez. Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main dans le réfrigérateur, et vous pouvez tirer des aliments de base comme des haricots en conserve ou des poivrons pour préparer un chili rapide, facile et totalement savoureux les nuits où vous ne savez pas exactement quoi faire pour votre repas du soir.
Et il y a un autre bonus au chili : il peut être un repas étonnamment durable. Notre Comfort Vegan White Bean Chili en est le parfait exemple.
Une version écologique du chili classique
Adopter une alimentation végétale – végétarienne ou végétalienne – est un excellent moyen de rendre votre alimentation durable et respectueuse de l’environnement. Mais même manger des repas à base de plantes quelques fois par semaine peut avoir un impact. Dans ce chili écologique, nous ajoutons plus de haricots à la place de la viande pour offrir beaucoup de protéines et des fibres supplémentaires. C’est une excellente recette pour vos lundis sans viande ou toute nuit où vous avez besoin d’un repas confortable et réconfortant, mais que vous souhaitez garder votre repas à base de plantes.
Mais sauter la viande et utiliser une variété de haricots n’est pas le seul détail qui rend notre chili aux haricots blancs Comfort Vegan respectueux de l’environnement. C’est aussi un excellent plat pour utiliser les ingrédients restants que vous pourriez avoir sous la main comme garniture. Vous avez des légumes qui flétrissent dans le réfrigérateur et qui doivent être utilisés dès que possible ? Ajoutez-les au chili ou saupoudrez-les sur un bol prêt-à-manger. C’est même un excellent véhicule pour vos restes de nourriture, comme les carottes vertes feuillues ou les fanes de radis.
De plus, ce n’est pas parce que ce piment est à base de plantes qu’il manque de saveur classique. Avec un mélange d’assaisonnements qui comprend des piments de base comme l’ail, les piments, le cumin et l’origan, ce plat de 25 minutes aura le goût de mijoter sur votre cuisinière pendant des heures. Et nous avons ajouté un autre ingrédient secret plein de saveurs : le miso. Avec un peu de pâte de miso blanc dans le mélange, vous obtiendrez une subtile saveur umami dans ce chili végétalien aux haricots blancs totalement irrésistible.
Chili végétalien réconfortant aux haricots blancs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon blanc, coupé en dés
- 2 côtes de céleri, coupées en dés
- 2 piments poblano, coupés en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2½ cuillères à café de piment chipotle
- 1½ cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 2 boîtes de 15 oz de haricots cannellini non salés sans BPA, avec jus
- 1 haricots blancs non salés sans BPA de 15 oz, avec jus
- 3 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 1½ tasse de grains de maïs frais ou congelés et décongelés
- Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter le céleri, les poivrons et l’ail et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la poudre de chili, l’origan, le cumin et le sel. Cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer les haricots non égouttés, le bouillon et le miso. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 12 minutes. Incorporer le maïs et cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Servir avec les garnitures préférées.
- Portion ⅙ de recette
- Calories 268
- Teneur en glucides 46 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 18 grammes
- La teneur en fibres 12g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 2,5g
- Teneur en sodium 692 mg
- Teneur en sucre 7 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 4g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g