NOTE: Ne soyez pas tenté d’ajouter tout le jus de canne à sucre en une seule fois – l’espacer en 3 ajouts séparés garantit que tout le plat sera sucré.
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 13 à 14 tranches de pain de mie complet, sans croûte
- 1 tasse de fromage ricotta faible en gras
- 1/2 tasse de fromage à la crème nature 1/3 moins gras (ESSAYEZ le fromage à la crème Neufchatel 1/3 moins gras)
- 4 gros œufs, divisés
- 5 cuillères à soupe de jus de canne biologique évaporé, divisé
- 1 3/4 tasses de bleuets frais
- 1 tasse de lait 2%
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse d’amandes tranchées non salées
- 2 1/4 tasses de bleuets frais
- 1/4 tasse de jus de canne biologique évaporé
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Placer la moitié du pain au fond du plat, en coupant au besoin pour tenir en une seule couche bien ajustée.
- Au robot culinaire (ou au mélangeur ou au batteur électrique), mélanger la ricotta, le fromage à la crème, 1 œuf entier et 2 c. à soupe de jus de canne. Traiter jusqu’à consistance lisse. Verser le mélange sur la couche de pain et étaler pour enrober uniformément. Garnir de bleuets. Couvrir avec le reste du pain, en coupant pour tenir en une seule couche.
- Dans un grand bol, fouetter les 3 œufs entiers restants, 1 cuillère à soupe de jus de canne, le lait, les blancs d’œufs, la vanille, la cannelle et le sel. Verser uniformément sur le pain. Placer les amandes dans un sac à fermeture éclair et les écraser légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter les 2 cuillères à soupe de jus de canne restantes et secouer pour combiner. Saupoudrer sur le pain. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au centre du four pendant 25 minutes. Découvrir et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le centre soit légèrement gonflé et pris (la garniture restera crémeuse). Ensuite, faire griller pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Préparer la sauce aux bleuets : Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets, 1/2 tasse d’eau et le jus de canne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert et en remuant souvent, jusqu’à ce que les baies commencent à éclater et que le liquide épaississe légèrement, environ 10 minutes. Diviser le pain doré en 10 portions et garnir chacune de 3 cuillères à soupe de sauce aux bleuets.
- Portion 3 carrés de 4 pouces, 3 cuillères à soupe de sauce aux bleuets
- Calories 285
- Teneur en glucides 39 grammes
- Teneur en cholestérol 101mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 378mg
- Teneur en sucre 22g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g