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Sert : 9
Temps de pratique : 25 minutes
Temps total: 45 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 courge spaghetti,
- coupées en deux dans le sens de la longueur et épépinées
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- 10 oz de champignons cremini, hachés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 gros piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 6 oz de fromage Pepper Jack, râpé
- 2 onces de fromage mozzarella, râpé
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1½ cuillère à café de paprika doux fumé espagnol
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de chapelure de blé entier
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 375˚F. Piquez la courge partout avec une fourchette. Dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces, placer la courge côté coupé vers le bas et ajouter 1/2 pouce d’eau. Cuire au four pendant 1 heure.
- Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 1 c. à thé d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter 1 c. à thé d’huile restante, l’oignon, le jalapeño et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- À l’aide d’une fourchette, gratter la chair filandreuse de la courge spaghetti dans un grand bol. Ajouter le mélange de champignons, les fromages, le paprika, le sel et le poivre noir et remuer pour combiner. Répartir dans un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que ça bouillonne.
Nutriments par portion (pièce de 3 x 4 pouces) : Calories: 173, graisse totale: 9 grammes, Assis. Graisse: 4 g, monoinsaturés Graisse: 1 g, Polyinsaturés Graisse: 0,5 g, glucides: 13 g, Fibre: 1 g,Sucres: 2 g,Protéines: 10 g, Sodium: 220mg, Cholestérol: 28mg