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Dans une étude récente de Penn State publiée dans Journal des aliments fonctionnels, les chercheurs ont découvert que le brocoli peut aider à améliorer la barrière intestinale dans l’estomac des souris, aidant ainsi à prévenir les problèmes digestifs inflammatoires pouvant entraîner des affections telles que la colite. D’autres légumes crucifères comme les choux de Bruxelles et le chou-fleur peuvent également avoir des propriétés similaires.
RENCONTREZ LES GUT HELPERS : Le chercheur principal Gary Perdew, PhD, spécule que les effets anti-inflammatoires peuvent provenir d’un récepteur dans l’intestin appelé hydrocarbure arylique (AHR), qui aide le corps à réguler sa réaction à des toxines environnementales particulières tout en précipitant d’autres réponses à l’exposition aux toxines. De plus, lorsque des légumes crucifères sont consommés, un composé chimique organique appelé glucosinolates d’indole se décompose en d’autres composés, y compris l’indolocarbazole (ICZ), dans l’estomac.
COMBATTANT LES MALADIES : ICZ active l’AHR en se liant à elle, ce qui aide à maintenir la santé du microbiome. Cette action améliore également la fonction de barrière de l’hôte de la muqueuse intestinale, ce qui peut aider à prévenir certains cancers et maladies inflammatoires de l’intestin comme la maladie de Crohn.
AUGMENTEZ VOTRE CONSOMMATION : Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, Perdew affirme que les humains devraient manger l’équivalent de 3½ tasses de brocoli par jour, ou la même quantité d’autres aliments crucifères tels que le chou ou le chou frisé, pour récolter des avantages similaires.