Bonus nutritionnel : Une portion généreuse de poivrons et de tomates dans ce cacciatore signifie qu’une seule portion contient 74 % de votre apport quotidien en vitamine C. La vitamine stimulant le système immunitaire est un puissant antioxydant et peut aider à protéger votre corps des toxines nocives associées au métabolisme des graisses. .
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau de 4 oz, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
- 1 gros oignon jaune, tranché
- 2 tasses de poivrons mélangés tranchés surgelés
- 10 oz de jeunes champignons portobello tranchés
- 1 carton de 26,46 oz de tomates hachées (ESSAYEZ : tomates hachées Pomi)
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 6 cuillères à soupe de pâte de tomates à faible teneur en sodium
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 à 3 brins de romarin frais
- 6 lb de courge spaghetti (2 à 3 grosses courges), coupée en deux sur la longueur et épépinée
- 6 cuillères à soupe de parmesan faible en gras râpé
- 1/4 tasse de basilic frais haché ou entier, facultatif
- Saupoudrer de sel et de poivre noir sur tous les côtés du poulet, en répartissant uniformément. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à thé d’huile à feu moyen. Ajouter un tiers du poulet dans la poêle en une seule couche et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes. En travaillant par lots, répéter avec les 2 c. à thé d’huile restantes et le poulet.
- Dans la mijoteuse, ajouter l’oignon, les poivrons, les champignons, les tomates, le bouillon, la pâte de tomate, le vinaigre, l’ail, l’origan et les flocons de piment. Remuer pour combiner et nicher le romarin sur la surface. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Piquer la peau des courges avec une fourchette. Dans une grande casserole, ajouter 2 pouces d’eau et 1 moitié de courge, peau vers le haut. Couvrir et faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer la courge et la transférer sur un plan de travail propre. Répéter avec les moitiés de courge restantes, en remplissant d’eau au besoin. Avec deux fourchettes, grattez la chair filandreuse de la peau, en la séparant en brins. Répartir dans les plats de service.
- Retirer et jeter le romarin du mélange de poulet. Remuer le mélange et verser sur la courge, en divisant le soir. Garnir de parmesan et, si désiré, de basilic.
- Calories 0
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- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g