LECTEUR TESTEUR DE RECETTES
Chantal Rappi
Houston, Texas
« Nous sommes deux professionnels et parents très occupés, nous avons donc besoin de recettes faciles à préparer et à garnir. Nous devions juste donner quelque chose en retour à nos amis lecteurs. Voici notre recette pour un burger incroyablement juteux et maigre.
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 tranche de pain de grains entiers, déchirée en carrés de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe de lait (ou assez pour dissoudre légèrement le pain)
- 1 lb de bœuf haché extra-maigre
- Sel de mer, poivre noir moulu ou autres assaisonnements pour hamburgers, au goût
- 4 tranches de 1 oz de fromage suisse
- 4 pains à hamburger de blé entier
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/2 oignon doux, tranché
- Assurez-vous d’avoir 2 grilles dans le four et préchauffez le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium et vaporiser d’un aérosol de cuisson.
- Dans un petit bol, ajouter le pain. Ajouter le lait, 1/2 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant au pain pour créer une pâte (ne pas trop mélanger ; il peut rester du lait selon le pain).
- Placer le bœuf dans un bol moyen. Ajouter la pâte de pain et de lait et bien travailler dans le bœuf à l’aide de vos mains. Saupoudrer le mélange de boeuf avec les assaisonnements désirés. Diviser le mélange en quartiers et façonner chaque portion en une galette.
- Placer les hamburgers sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à la cuisson désirée sur la grille du bas, en retournant une fois, environ 12 à 15 minutes pour une cuisson moyenne. Environ 2 minutes avant de retirer les burgers du four, garnir chacun d’une tranche de fromage et placer les petits pains sur la grille du haut pour les faire griller, en prenant soin de ne pas les laisser brûler.
- Entre-temps, chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide. Retirer et réserver.
- Retirer les hamburgers du four, les déposer sur les pains et garnir d’oignon. Si vous le souhaitez, garnissez les hamburgers de vos légumes préférés tels que des tomates hachées et des germes (illustrés ici).
- Portion 1 hamburger
- Calories 328
- Teneur en glucides 26 grammes
- Teneur en cholestérol 70mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 35g
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 405mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g