Bonus nutritionnel : Tout comme la variété standard, les poires asiatiques sont une très bonne source de fibres, contribuant à porter le total de ce repas à 6 grammes par portion. Prenez en compte le chou rouge, qui est également une excellente source de fibres, sans oublier le fer, le potassium et les vitamines A et C, et cette salade de chou asiatique aux poires constitue une garniture de burger nourrissante, énergisante et riche en antioxydants.
- 1/4 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de moutarde moulue
- 2 poires asiatiques, évidées et coupées en allumettes
- 1/4 tête de chou rouge, évidé et tranché finement (environ 1 tasse)
- 1/4 tasse tassée de persil frais, haché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 lb de porc haché maigre
- 2 cuillères à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive, facultatif
- 4 pains à hamburger de blé entier
- 1/2 tasse de pousses d’épinards
- 1 3/4 oz de fromage gorgonzola, tranché
- Préparer la salade de chou : Dans un grand bol, fouetter le yogourt, le miel, le vinaigre et la moutarde. Enveloppez les poires dans une double couche de papier essuie-tout et pressez doucement pour enlever le plus d’humidité possible. Ajouter les poires au bol, en jetant l’essuie-tout. Ajouter le chou et le persil, remuer délicatement et assaisonner de poivre.
- Préchauffer un gril ou un gril à feu vif. Dans un autre grand bol, mélanger le porc, la poudre de chili, le thym et quelques grains de poivre. Façonner le mélange en 4 galettes égales, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur chacune. Griller ou griller (en cas de cuisson au gril, placer les galettes sur une lèchefrite vaporisée d’un aérosol de cuisson et cuire à environ 8 à 10 pouces de la chaleur), en les retournant une fois, jusqu’à ce que les centres ne soient plus roses et que le jus soit clair, environ 10 minutes.
- Pour servir, garnir chaque pain d’épinards, de galettes, de fromage et de salade de chou, en répartissant uniformément.
- Portion 1 hamburger de porc
- Calories 347
- Teneur en glucides 36 grammes
- Teneur en cholestérol 84mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 473mg
- Teneur en sucre 13 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g