Le poulet mariné et l’ananas sont déjà un accord parfait. Mais quand vous les collez sur des brochettes avec du poivron rouge et de l’oignon vert, c’est soudain une occasion. Et ces brochettes de poulet et d’ananas sucrées et épicées impressionneront partout où elles sont faites, que ce soit à la maison sur le gril ou à l’extérieur autour d’un feu de camp.
Sortir et profiter d’un repas sous le soleil – ou les étoiles de la nuit – est ce qui a inspiré cette recette. La chef et créatrice Sarah Sweeney déclare : « Je ne voulais pas m’appuyer sur l’idée que tout avait meilleur goût à l’extérieur. Au lieu de cela, je voulais nourrir et reconstituer. Je voulais faire de la vraie nourriture dans la forêt.
Prêt pour le feu de camp, avec tous les nutriments dont vous avez besoin
Glisser tous vos ingrédients sur un ensemble de brochettes légères que vous pouvez transporter n’importe où fait de cette recette un jeu d’enfant à préparer sur n’importe quel feu de camp. Mais ces brochettes de poulet et d’ananas sucrées et épicées ne sont pas seulement délicieuses lorsqu’elles sont cuites sur un feu ouvert. Ils vous fournissent également des vitamines et des minéraux essentiels à chaque bouchée.
Doux et acidulé, l’ananas est une excellente source de vitamine C, qui favorise un système immunitaire sain et aide à prévenir le rhume, la grippe et d’autres infections. De plus, les oignons verts combinent les avantages des oignons et des légumes-feuilles comme la bette à carde ou les épinards. Et vous ne pouvez pas non plus négliger les protéines du poulet.
Noter: Si vous planifiez à l’avance, que ce soit à la maison ou sur le sentier, assurez-vous de garder la marinade à l’esprit. Le temps de marinade est d’environ six heures.
Brochettes de poulet et d’ananas sucrées et épicées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco
- 1 citron vert, jus
- 1 cuillère à café de piment ancho en poudre
- pincée de poivre de Cayenne ½ cuillère à café de sel kasher
- 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 tasses d’ananas, coupé en morceaux de ¼ de pouce d’épaisseur
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1 botte d’oignons verts, coupés en morceaux de 1 ½ po
- Fouetter ensemble l’huile, les aminos de noix de coco, le jus de citron vert, la poudre de piment ancho, le poivre de Cayenne et le sel. Dans un récipient refermable, ajouter le poulet. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.
- Enfiler 2 morceaux de poulet suivis d’1 morceau d’ananas, de poivron rouge et d’oignon vert sur des brochettes en métal ou en bois pré-trempées. Répétez jusqu’à ce que toutes les brochettes soient assemblées.
- Préparez un feu de camp ou un gril à feu moyen. Préchauffer la grille du barbecue sur le feu. Griller les brochettes à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes, puis retourner et griller encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Remarque : La première étape peut être effectuée un jour à l’avance. Le poulet et l’ananas peuvent également être grillés à l’avance et congelés.
- Portion ¼ de recette
- Calories 221
- Teneur en glucides 16 grammes
- Teneur en cholestérol 104mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 21 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 409mg
- Teneur en sucre 11 grammes