- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pour faire les boulettes de viande, chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile, puis l’aubergine, l’oignon, la poudre d’ail, les olives, les tomates séchées, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement italien et le sel, et faire sauter pendant 5 à 10 minutes , jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.
- Placer les flocons d’avoine et les graines de lin dans un robot culinaire et mélanger pour former une chapelure grossière. Transférer dans un bol et réserver. Placer le mélange sauté, avec le basilic, dans le robot culinaire. Mélangez grossièrement.
- Transférer dans le bol avec le mélange de chapelure, remuer pour combiner et laisser épaissir au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et rouler en « boulettes de viande » de la taille d’une balle de golf (pour environ 12) et placer sur la plaque à pâtisserie préparée, puis cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l’huile, l’ail et les tomates séchées. Faire sauter quelques minutes, puis ajouter les tomates en dés, le basilic et le sel. Réduire le feu à feu doux et cuire environ 20 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
- Servir les boulettes de viande sur un lit d’épinards, si désiré, et garnir de sauce tomate et de yogourt, si désiré.
Variantes :
- Pimentez les choses en ajoutant un demi-piment à la sauce.
- Pour les végétaliens : utilisez de la sauce Worcestershire végétalienne, ou remplacez-la par de la sauce barbecue, et utilisez du yogourt et du fromage végétaliens, ou omettez-les, pour servir
Remarques:
- L’ail est utilisé pour ses bienfaits médicinaux depuis des milliers d’années, et nous avons maintenant la science pour le prouver. Des essais ont montré que l’ail peut avoir des effets positifs sur la tension artérielle et la gestion du cholestérol. Et qu’en est-il de son pouvoir anti-grippal ? Il y a eu quelques essais de qualité pour soutenir cela aussi.
Créateur de recettes et Aimez votre intestin L’auteur, le Dr Megan Rossi, écrit sur la façon dont la diversification des plantes – et le fait de manger 30 plantes différentes par semaine – peut grandement améliorer la santé intestinale. Lisez son article ici.
Extrait de Aimez votre intestin : améliorez votre santé digestive et transformez votre bien-être de l’intérieur vers l’extérieur © Megan Rossi, 2019, 2021. Reproduit avec l’autorisation de l’éditeur, The Experiment. Disponible partout où les livres sont vendus. experimentpublishing.com