Pour des collations emballées plus riches en nutriments, voir Clean Choice Awards 2016 : Snacks.
Une collation pratique n’est pas toujours la solution la plus saine lorsque la léthargie et la faim de la mi-journée diminuent. Heureusement, les bonnes choses viennent dans de petits emballages sucrés.
Décadentes en saveurs et riches en nutriments, les bouchées énergétiques crues fournissent de la nourriture pour étouffer les fringales et de l’énergie naturelle pour passer la journée. Ils sont simples à réaliser (aucune cuisson ni cuisson nécessaire) et faciles à transporter. Rangez-les dans un récipient et emportez-les au bureau, à la salle de sport ou en randonnée.
Les dattes Medjool servent de base à la plupart des bouchées énergétiques. Ces fruits dodus séchés et savoureux sont un excellent liant et regorgent d’avantages nutritionnels. Bien qu’elles soient un fruit riche en calories en raison de leur faible teneur en eau, les dattes sont une excellente alternative à la plupart des desserts. Une seule datte contient 6% de la valeur quotidienne en fibres, ainsi que des niveaux élevés de potassium, de magnésium, de vitamine B6 et plus encore.
Associer des dattes à des superaliments (dans ce cas, du cacao cru et du lin) et des noix est l’équation qui rend les bouchées énergétiques si nourrissantes. La combinaison d’antioxydants, d’oméga-3 et de nutriments vitaux comme le manganèse et le calcium fournit suffisamment de carburant pour le corps. Le matcha, feuilles de thé vert moulues, est un complément approprié pour ceux qui ont une envie de caféine. Avec l’acide aminé L-théanine, la poudre de matcha fournit de la caféine avec modération pour activer une concentration détendue. Ces bouchées énergétiques sont également végétaliennes, sans produits laitiers et sans gluten.
Pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé associés au cacao, voir Votre cerveau sur le chocolat.
Voici comment faire vos propres bouchées énergétiques :
INGRÉDIENTS:
- 1/2 tasse de dattes Medjool, dénoyautées et hachées
- 1/2 tasse d’amandes
- 1/4 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
(Pour environ 10 bouchées)
INSTRUCTIONS:
- Mettez les dattes, les amandes, les noix de cajou, la poudre de cacao et la farine de graines de lin dans un robot culinaire. Mélanger à feu vif jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Videz ce mélange dans un grand bol. Ajoutez ensuite l’huile de noix de coco et le beurre d’amande et mélangez bien.
- Rouler le mélange en boules, de la taille d’une cuillère à soupe.
- Rouler dans de la poudre de matcha, des graines de citrouille, des copeaux de noix de coco, de la poudre de cacao ou la garniture préférée.
- Dégustez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Nutriments par portion (28 g) : Calories : 132, matières grasses totales : 9 g, sat. matières grasses : 2g, graisses polyinsaturées : 0g, glucides : 12g, fibres : 2g, sucres : 8g, protéines : 3g, sodium : 1mg, cholestérol : 0mg
Pour une autre recette de collation qui incorpore du cacao, des noix et des dattes, voir Barres moka cajou.
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Samara Napolitan est une écrivaine basée à Grand Rapids, dans le Michigan. Ses écrits ont été publiés dans Relix, The Post & Courier et The Collective Quarterly, entre autres.