Recette pour la croûte de grains entiers
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
- 2 grosses échalotes, tranchées finement
- 2 gousses d’ail, en purée
- 2 grosses pommes de terre Russet, coupées en dés
- 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
- 2 tasses de lentilles brunes cuites
- 1 tasse de bière biologique ou de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 5 tasses de pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché finement
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Dans une marmite moyenne à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 3 minutes.
- Incorporer les pommes de terre et le bouillon. Couvrir, porter à ébullition et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant toutes les 5 minutes.
- Fouetter ensemble le tapioca et 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporer le mélange de tapioca, les lentilles, la bière et le tamari. Augmentez le feu et portez à ébullition environ 2 minutes. Incorporer les épinards, le thym, le sel et le poivre. À l’aide d’une louche ou d’une tasse à mesurer, ajouter 1/2 tasse de garniture aux croûtes et cuire selon les instructions de la croûte.
- Portion 1 tarte de 1 pouce avec 1/2 tasse de garniture
- Calories 429
- Teneur en glucides 51g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 21 grammes
- La teneur en fibres 7g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 508mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 14g