AVANCEZ : Une fois les bouchées prises, transférez-les dans un sac de congélation refermable ou un récipient couvert et congelez jusqu’à un mois. Décongeler 5 à 10 minutes avant de servir.
- 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées
- 1 1/2 tasse de céréales de riz soufflé
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 5 oz (environ 9 cuillères à soupe) de beurre de cacahuète crémeux naturel non salé
- 1/4 tasse de miel brut
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 7 oz de chocolat noir 70 %, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- Porter une bouilloire d’eau à ébullition. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, ajouter les dattes. Ajouter de l’eau bouillante pour couvrir. Laisser reposer 5 minutes. Retirer les dattes de l’eau avec une écumoire et réserver 2 cuillères à soupe d’eau de trempage; jeter l’eau restante.
- Pendant ce temps, au robot culinaire, ajouter les céréales de riz, l’avoine, la farine et le sel. Réduire en chapelure fine. Transférer le mélange dans un bol moyen.
- Au robot culinaire, ajouter les dattes, l’eau de trempage réservée, le beurre d’arachide et le miel. Traiter jusqu’à consistance lisse. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Remettre le mélange de céréales dans le robot culinaire et mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce qu’une pâte molle et collante se forme, environ 30 secondes.
- À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou d’une cuillère, prélevez des portions de pâte de 1 cuillère à soupe et roulez-les en boules rondes avec les mains. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et congeler jusqu’à consistance ferme, environ 2 heures.
- À l’aide d’un bain-marie ou d’un bol résistant à la chaleur sur de l’eau frémissante à feu doux, faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco, en remuant jusqu’à consistance lisse; garder la chaleur au réglage le plus bas. Retirer les boules de beurre d’arachide du congélateur. En travaillant un à la fois, tremper doucement dans le mélange de chocolat avec une cuillère. Laisser égoutter l’excédent et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris, environ 30 minutes.
- Portion 1 balle
- Calories 98
- Teneur en glucides 12g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 5g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 2g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 30mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g