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Choisissez de gros champignons de taille uniforme pour vous assurer de pouvoir mettre une quantité égale de garniture au fromage dans chacun. Fixez avec des pics à sandwich, si vous le souhaitez, et servez avec une salade verte.
- 2 tasses de tomates cerises ou raisins, tranchées transversalement (ou 2 tomates mûries sur vigne, coupées en dés)
- 16 gros champignons cremini, équeutés
- 2 pitas de grains entiers de 8 pouces, fendus
- 1 tasse de bébé roquette, hachée grossièrement, plus un supplément pour la garniture
- 6 oz de fromage burrata frais, à température ambiante, épongé et déchiré en 16 morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge, divisé
- 2 c. à thé de basilic séché, divisé
- 1/2 c. à thé chacun sel de mer et cumin moulu, divisé
- Préchauffer le four à 425˚F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Dans un bol, mélanger les tomates, 1 c. à thé chacun d’huile, de vinaigre et de basilic et 1/4 c. à thé chacun de sel et de cumin. Étendre en une seule couche au centre de la plaque à pâtisserie, en laissant de la place le long des bords extérieurs. Dans le même bol, mélanger les champignons, les 2 c. à thé d’huile restantes, 1 c. à thé de vinaigre et de basilic et 1/4 de c. à thé de sel et de cumin. Disposer les champignons, la tige vers le haut, le long des bords extérieurs de la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes. Tourner les champignons en remuant le jus dans les tomates et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2½ pouces, découpez 4 ronds dans chaque moitié de pita pour faire 16 ronds. Sur une autre plaque à pâtisserie, disposer les pains pita en une seule couche. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et dorés.
- Garnir les pains pita de roquette. Placer 1 pied de champignon vers le haut sur chaque pita et placer 1 morceau de fromage dans la cavité de chacun. Disposer les tomates sur le fromage et garnir de roquette supplémentaire.
- Portion 4 bouchées
- Calories 254
- Teneur en glucides 23 grammes
- Teneur en cholestérol 25mg
- Teneur en matières grasses 13 grammes
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 14g
- Teneur en graisses saturées 6 g
- Teneur en sodium 466mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g