En savoir plus sur les bienfaits du kimchi pour la santé.
La majeure partie du kimchi est mélangée aux galettes pour les infuser de la saveur épicée et sucrée du chou fermenté. Le reste est mélangé dans une mayonnaise pour faire une garniture piquante. Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail hachées et/ou 2 cuillères à café de gingembre haché au mélange de galettes à la première étape pour plus de punch.
- 12 oz de bœuf haché maigre
- 5 cuillères à soupe de kimchi finement haché légèrement égoutté, divisé
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché finement
- 4 petits pains de grains entiers, grillés
- 4 oz de concombre persan, tranché finement en diagonale
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise à l’huile d’olive, divisée
- 2 cuillères à café d’huile de sésame, divisées
- 2 c. à thé de sauce soya à teneur réduite en sodium, divisée
- 1/8 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz brun
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf, 3 cuillères à soupe de kimchi, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café d’huile de sésame et de sauce soja. Façonner en galettes de 4 ½ pouces d’épaisseur. Assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre. Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce que le bœuf indique 160 °F lorsqu’il est testé avec un thermomètre, 5 à 7 minutes. minutes, tournant à mi-course.)
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre, les 2 c. à table de mayonnaise restantes, 2 c. à table de kimchi, 1 c. à thé d’huile de sésame et 1 c. à thé de sauce soja.
- Déposer les tranches d’avocat sur le côté coupé de chaque fond de pain. Garnir de galette, de tranches de concombre, de sauce et de dessus de pain.
- Portion 1 hamburger
- Calories 433
- Teneur en glucides 28 grammes
- Teneur en cholestérol 55mg
- Teneur en matières grasses 27g
- La teneur en fibres 7g
- Teneur en protéines 22g
- Teneur en graisses saturées 6 g
- Teneur en sodium 538mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g