Vidéo : bol de quinoa chargé
Lorsque le temps vous manque, prenez ce qui est proposé dans votre garde-manger pour préparer un bol de quinoa rapide et savoureux !
Ingrédients
- 1/2 tasse de quinoa
- 8 fines pointes d’asperges, parées et hachées (environ 1 1/2 tasse)
- 1/2 tasse de radis ou de poivron rouge tranchés finement
- 1 tasse de pois chiches en conserve sans BPA (alias pois chiches), égouttés et rincés (
- ESSAYER:
- Eden (haricots garbanzo bio)
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’aneth, de coriandre et/ou de persil frais hachés
- 1/4 tasse de fromage feta faible en gras émietté
- 1 cuillère à soupe d’amandes crues non salées tranchées
- 1 1/2 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
- :
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 tasse d’eau et le quinoa. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 10 à 15 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, ajouter les asperges et couvrir. Retirer du feu et réserver, couvert, pendant 15 minutes. Remuer à la fourchette et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
- Ajouter les radis, les pois chiches, le jus de citron, les herbes, le fromage, les amandes et l’huile. Mélanger pour combiner et assaisonner avec du sel et du poivre.
Information nutritionnelle
- Portion Bol de quinoa chargé de 1 1/2 tasse
- Calories 394
- Teneur en glucides 58 grammes
- Teneur en cholestérol 5mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 11 grammes
- Teneur en protéines 19 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 341mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g