1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre de coco, l’huile de coco, le lait d’amande et la vanille.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs pour mouiller et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et le sacha inchi et plier pour combiner.
4. En travaillant 1 cuillère à soupe à la fois, déposez des cuillerées arrondies sur les plaques à pâtisserie préparées. Former des cercles et appuyer pour aplatir légèrement. Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser les biscuits reposer sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Plus d’utilisations : essayez de réchauffer l’huile de coco dans une poêle lourde, puis ajoutez des graines de sacha inchi, du sucre de coco et de la cardamome ; cuire à feu moyen-doux, en remuant presque constamment jusqu’à ce que les graines soient enrobées et dorées, puis transférer sur une feuille de papier sulfurisé pour refroidir. Ajoutez de la poudre de sacha inchi aux smoothies ou essayez-la dans des produits de boulangerie tels que des mu ns ou des pains pour augmenter les protéines et le tryptophane.
Conseil santé : Le sacha inchi, également appelé cacahuètes des Incas, provient des graines de la plante Plukenetia volubilis originaire de la forêt amazonienne, où elle est cultivée et consommée depuis des milliers d’années. Ils sont riches en protéines et très riches en tryptophane, l’acide aminé qui augmente les niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur associé à la modulation de l’humeur et de l’appétit. Les carences en sérotonine sont associées à des envies de glucides et à des crises de boulimie, et les personnes obèses ont tendance à avoir de faibles niveaux de tryptophane dans le sang, ce qui suggère que la carence en sérotonine peut être liée à une suralimentation. Le tryptophane équilibre également l’humeur, réduisant le risque de suralimentation liée au stress. Sacha inchi se présente généralement sous forme de graines entières ou de poudre.