Bonus nutritionnel : Avec 27 grammes de protéines par portion, ce délicieux steak vous permet de vous sentir rassasié et contribue à un métabolisme accéléré, ce qui aide à éviter la prise de poids excessive. Un côté de courgettes vous assure d’obtenir une dose de caroténoïdes, des antioxydants qui aident à protéger vos yeux contre les cataractes et la dégénérescence maculaire.
- 1 lb de bifteck de surlonge désossé, dégraissé
- 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire, divisée
- 2 courgettes, parées et coupées en deux sur la longueur
- 1/2 tasse de crème sure allégée
- 1 1/2 cuillère à soupe de raifort frais râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de carthame, plus si nécessaire
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé plus 1/8 c. à thé de sel de mer, divisé
- Dans un grand sac refermable, ajouter le steak et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Sceller le sac et réfrigérer de 30 minutes à 24 heures, en retournant de temps en temps.
- Chauffez un gril extérieur ou une poêle à griller à feu moyen-élevé et badigeonnez légèrement la grille ou la poêle d’huile. Retirer le bifteck du sac et assaisonner avec du poivre et 1/4 c. à thé de sel; jeter la marinade. Badigeonner les deux côtés des courgettes avec 1 cuillère à soupe d’huile de carthame et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel. Transférer le bifteck et les courgettes sur le gril et cuire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée du bifteck. Transférer le steak sur une planche à découper. Poursuivre la cuisson des courgettes pendant 4 minutes de plus, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le raifort, la 1/2 c. à thé de Worcestershire restante et le 1/8 de c. à thé de sel restant. Trancher finement le bifteck et servir avec le mélange de courgettes et de crème sure.
- Portion 3 oz de steak, 1/2 courgette, 2 cuillères à soupe de mélange de crème sure
- Calories 205
- Teneur en glucides 6g
- Teneur en cholestérol 65mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 27 g
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 388mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g