La clé pour préparer cette boisson saine pour les intestins est de commencer avec un insecte au gingembre. Semblable dans son concept à une entrée au levain, un insecte au gingembre est un mélange fermenté de gingembre frais, de jus de canne évaporé et d’eau, et c’est ce qui donne aux sodas maison un pétillant naturel rafraîchissant. Le temps qu’il faut pour que le soda fermente complètement dépend de la température de votre maison – s’il fait plus chaud, 2 jours devraient suffire, mais vous pourriez avoir besoin de jusqu’à 10 jours si votre maison est plus froide.
Voir également Sangria blanche aux fruits à noyau et au gingembre
- 1 tasse d’eau filtrée
- 4 c. à thé de gingembre frais pelé et râpé, ou au besoin, divisé
- 4 cuillères à café de jus de canne biologique évaporé (alias sucre biologique), ou au besoin, divisé
- 3 tasses d’eau filtrée
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- ¼ tasse de jus de canne évaporé biologique (alias sucre biologique)
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- Jus de 1 citron
- 2 tasses de fraises équeutées fraîches ou surgelées décongelées
- 1 bocal en verre de 16 oz, stérilisé
- 1 bouteille en verre de 1 pinte avec couvercle, stérilisée
- Préparez la punaise de gingembre : Dans un bocal en verre de 16 oz, ajoutez 1 tasse d’eau filtrée et 1 cuillère à soupe de gingembre et de jus de canne et remuez pour combiner. Couvrez le bocal avec une serviette en papier ou un filtre à café et fixez-le avec un élastique. Laisser fermenter dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil pendant 24 heures. Incorporer 1 cuillère à café de gingembre et de jus de canne et laisser fermenter dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil pendant encore 24 heures. Bien mélanger; le mélange doit pétiller lorsqu’il est agité. Si pétillant, passez à l’étape 2. Si la punaise de gingembre ne pétille pas, ajoutez 1 c. à thé de gingembre et de jus de canne tous les jours jusqu’à ce qu’elle pétille lorsqu’elle est agitée.
- Préparer la bière : Dans une casserole, porter à ébullition 3 tasses d’eau filtrée. Ajouter 2 cuillères à soupe de gingembre et retirer du feu. Incorporer ¼ tasse de jus de canne et le miel jusqu’à dissolution. Couvrir et laisser infuser 30 minutes. Laisser refroidir le mélange à température ambiante. Incorporer le jus de citron.
- Pendant ce temps, au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les fraises en purée. Disposez un tamis à mailles fines sur le dessus d’un grand pichet ou d’un bol. Passer les fraises au tamis dans le pichet, en appuyant sur les solides; jeter les solides.
- À l’aide d’un tamis, filtrer le mélange de miel et la punaise de gingembre dans le liquide aux fraises. Remuer pour combiner et verser dans une bouteille en verre de 1 pinte. Fermez hermétiquement avec le couvercle et laissez fermenter dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil, en ouvrant la bouteille toutes les 24 heures pour relâcher la pression, jusqu’à ce que le mélange atteigne le goût et le pétillement souhaités, 2 à 10 jours. Réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
- Portion 1 tasse
- Calories 97
- Teneur en glucides 25g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 0g
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 0g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 1mg
- Teneur en sucre 24g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g