Sert : 4
Temps de manipulation : 10 minutes
Temps total: 15 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de miel cru bio
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate non salée
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote moyenne, finement hachée
- 1 botte de bette à carde, coupée en morceaux de 1 pouce, tiges et feuilles séparées (environ 2 à 3 tasses de tiges et 4 à 6 tasses de feuilles)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
INSTRUCTIONS:
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la pâte de tomate et les flocons de piment. Mettre de côté.
- Chauffer une grande sauteuse de 10 à 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et l’échalote et faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tiges de bette à carde dans la poêle et faire sauter pendant environ 1 minute. Ajouter les feuilles de blettes, remuer et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir et verser le mélange dans un bol.
- Remettre la casserole sur le feu et verser le mélange de pâte de tomate dans la casserole. (Attention : le vinaigre va bouillir immédiatement, ce qui produit de fortes vapeurs. Gardez votre visage loin de la casserole.) Bien mélanger et laisser réduire le liquide pendant environ 30 à 60 secondes afin qu’il épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d’une cuillère. Retirer du feu.
- Placer les blettes sur un plat de service et arroser de sauce. Sers immédiatement.
Nutriments par portion de 2/3 tasse : Calories : 69, Matières grasses totales : 1 g, Sat. Lipides : 0 g, Glucides : 14 g, Fibres : 1 g, Sucres : 9,5 g, Protéines : 1,5 g, Sodium : 198 mg, Cholestérol : 0 mg