Vous avez probablement entendu parler du régime méditerranéen, connaissez les avantages pour la santé de l’alimentation ayurvédique et avez peut-être même essayé les anciens superaliments médicinaux chinois. Mais qu’en est-il du régime alimentaire traditionnel tanzanien ?
Selon des chercheurs du Radboud University Medical Center, les Tanzaniens urbains ont plus d’inflammation que les citoyens ruraux du pays. Les scientifiques à l’origine de cette étude pensent que le système immunitaire plus hyperactif des citadins, attribué à leur régime alimentaire, contribue à la hausse des maladies non transmissibles en Afrique urbaine. Alors que les Tanzaniens des centres urbains mangent de la même manière que les Occidentaux, les Tanzaniens des zones rurales s’en tiennent en grande partie à des aliments plus traditionnels.
L’étude a été menée sur plus de 300 Tanzaniens, certains de la ville et d’autres de la campagne. Alors que les citadins n’avaient aucun problème de santé et n’étaient pas malades, ils avaient toujours un système immunitaire activé produisant plus de protéines inflammatoires, augmentant leur risque de maladie cardiovasculaire.
Pendant ce temps, les personnes des zones rurales présentaient des niveaux plus élevés de flavonoïdes et d’autres substances anti-inflammatoires dans leur sang. Cela est attribué à leur alimentation traditionnelle, riche en grains entiers (comme ugaliun type de bouillie de maïs), fibres (telles que ndizi-nyama, c’est-à-dire des plantains avec de la viande), et des fruits et légumes (tels que bamiasignifiant gombo, et mchicha, verts d’amarante). En revanche, ceux qui vivent dans les centres urbains consomment de plus grandes quantités de graisses saturées et d’aliments transformés, reflétant le régime américain standard.
Nous savons depuis longtemps que le régime américain standard n’est pas la façon de manger pour un bien-être optimal. Pour garder votre système immunitaire sous contrôle, nous vous recommandons une alimentation composée d’aliments entiers et réels, en commençant par de nombreux fruits et légumes riches en fibres et nutritionnellement denses, des grains entiers et des sources propres de protéines. Découvrez les trois recettes suivantes; chacun met en vedette l’un des trois macronutriments et est accompagné d’aliments entiers produits :