La betterave extrêmement nutritive mais criminellement sous-estimée ne fait probablement pas partie de votre rotation régulière de légumes. Mais ça devrait l’être ! Cette racine saine contient des composants nutritifs comme des fibres, du folate, du managénais et de puissants antioxydants qui contribuent à sa coloration brillante. Et maintenant, de nouvelles recherches trouvent encore une autre aubaine pour la puissante betterave. Si vous êtes dans l’âge d’or, vous voudrez peut-être ajouter des betteraves à votre liste d’épicerie pour améliorer la santé des vaisseaux sanguins et du cerveau.
L’étude
Le jus de betterave a été associé à des bactéries buccales associées à une amélioration du fonctionnement du cerveau et des vaisseaux sanguins chez les personnes âgées de 70 à 80 ans. C’est selon des recherches récentes de l’Université d’Exeter. Les betteraves sont riches en nitrate, un produit chimique inorganique soluble dans l’eau. Les bactéries dans la bouche interagissent avec le nitrate, le transformant en oxyde nitrique, une molécule importante pour de nombreux aspects de la santé.
L’une des fonctions les plus connues de l’oxyde nitrique est la vasodilatation : il détend les muscles internes des vaisseaux sanguins, les élargit et favorise la circulation sanguine. Cela permet au sang, aux nutriments et à l’oxygène de circuler plus efficacement dans le corps. L’oxyde nitrique joue également un rôle important dans la signalisation intracellulaire dans les neurones, les cellules fondamentales du cerveau et du système nerveux.
Avec l’âge, le corps humain commence à produire moins d’oxyde nitrique. Naturellement, cela conduit à une vasodilatation et à une santé cognitive plus faibles.
Dans l’étude, les participants âgés en bonne santé avaient leur alimentation complétée par des aliments riches en nitrates. betterave jus qu’ils buvaient deux fois par jour. Après évaluation, les chercheurs ont trouvé des niveaux plus élevés de bactéries associés à une bonne santé vasculaire et cérébrale chez ces participants. Ils ont également découvert une diminution des bactéries associées à la maladie et à l’inflammation. De plus, la pression artérielle systolique a été réduite d’environ 5 mmHg.
Qu’est-ce que cela signifie pour toi?
Les scientifiques ont découvert que les aliments riches en nitrates peuvent considérablement améliorer le microbiote oral, même dans un court laps de temps, comme dix jours. Ils croient que le maintien de bactéries buccales saines peut avoir des implications importantes pour un vieillissement sain, en ralentissant la dégénérescence vasculaire et cognitive liée à l’âge.
Pour améliorer la santé de vos vaisseaux sanguins et optimiser la neurotransmission, pensez à incorporer plus de betteraves dans votre alimentation. Découvrez les aliments sains suivants qui complètent ce super aliment avec d’autres joyaux diététiques riches en nutriments :