Les tomates de ce plat regorgent de nutriments, dont le molybdène, la biotine et la vitamine C. Le molybdène aide au métabolisme des graisses et des glucides ; la vitamine C aide à la formation et à la réparation des tissus corporels ; et la biotine favorise une peau saine.
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches sans BPA, rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement za’atar (ESSAYEZ : Assaisonnement Frontier Za’atar)
- 1 citron, zesté et pressé
- 1⁄4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 1⁄2 tasse de concombre haché
- 1⁄2 tasse de tomates cerises hachées
- 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées
- 1⁄4 tasse de coriandre, hachée
- 2 gros avocats
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Préchauffer le four à 400°F. Placer les pois chiches sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mélanger avec la moitié de l’huile et tout l’assaisonnement au za’atar. Rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la moitié restante de l’huile, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les concombres, les tomates, les échalotes, la coriandre et les pois chiches rôtis; remuer pour enrober.
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Remplir chaque moitié avec un quart du mélange de pois chiches. Garnir de ciboulette.
REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas, réfrigérez la garniture restante jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Couper l’avocat juste avant de servir et assembler.
- Portion 1⁄2 de la recette
- Calories 806
- Teneur en glucides 59 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 62 grammes
- La teneur en fibres 27 g
- Teneur en protéines 16 grammes
- Teneur en graisses saturées 9 grammes
- Teneur en sodium 633mg
- Teneur en sucre 10g
- Teneur en graisses monoinsaturées 42g
- Teneur en graisses polyinsaturées 8 grammes