Vous souhaitez en savoir plus sur le régime cétogène ? Inscrivez-vous maintenant pour rejoindre l’auteur à succès Maria Emmerich, la plus grande autorité en matière de régime céto et experte en bien-être en nutrition et physiologie de l’exercice, pour notre nouveau cours en ligne propre de 8 semaines Clean Keto for Weight Loss: The Ultimate Guide to a High- Régime gras.
Alimentation propre : qu’est-ce qui vous a motivé à devenir céto ?
Marie Emmerich : J’ai lutté avec mon poids la plupart de ma vie. J’ai essayé exactement ce qu’on m’avait dit de faire : manger faible en gras et m’entraîner de plus en plus. Je suis même arrivé là où j’ai couru un marathon et j’ai quand même fini par prendre du poids ! Je savais qu’il devait y avoir un autre moyen. J’ai passé des années à rechercher toutes les dernières sciences, et cela m’a conduit à un mode de vie cétogène et je n’ai jamais regardé en arrière. J’ai guéri mon syndrome du côlon irritable (IBS), mon reflux acide et mon syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et j’ai perdu les kilos superflus.
CE : Comment fonctionne le régime céto pour aider le corps à perdre du poids ?
MOI: Il aide en éliminant les glucides et en forçant le corps à compter sur les graisses comme carburant. Cela prépare le corps à utiliser la graisse corporelle stockée comme carburant. Il contrôle également les hormones, en particulier les hormones de la faim comme la leptine et la grehlin. Cela fonctionne parce que c’est un mode de vie, pas un régime à la mode. Les gens peuvent s’y tenir parce qu’ils se sentent si bien, qu’ils n’ont plus faim et qu’ils n’ont plus de fringales.
CE : Le jeûne intermittent est-il essentiel avec un mode de vie céto ?
MOI: Ce n’est pas essentiel. Vous pouvez être entièrement cétogène sans aucun jeûne intermittent. Cependant, la plupart des gens trouvent naturel de faire un jeûne intermittent car leur faim est réduite au point où ils n’ont pas besoin d’un troisième repas. Garder le temps d’alimentation réduit à une fenêtre plus petite pendant la journée permet au corps d’utiliser plus longtemps la graisse corporelle stockée comme carburant, ce qui profite à la perte de poids. Mon mari Craig et moi pratiquons toujours le jeûne intermittent tous les jours à titre d’entretien. Cela facilite simplement la vie en n’ayant qu’à faire deux repas par jour au lieu de trois.
CE : Comment les gens peuvent-ils s’attendre à se sentir au début ?
MOI: Il y a une sorte de processus en trois phases que le corps traverse lorsqu’il s’adapte à la combustion des graisses comme carburant principal. Après deux à trois jours, vous montrerez des cétones élevées [the buildup of chemicals created by the body when it burns fat for energy] Dans le sang. L’énergie sera faible pendant la première semaine ou deux, mais en gardant les électrolytes tels que le sodium, le magnésium, le potassium [by using sea salt liberally and considering a supplement if necessary] et l’eau potable aide généralement. Après environ quatre à six semaines, le corps produit plus de mitochondries [the powerhouses of our cells], et c’est alors que votre énergie commence à monter en flèche. Vous commencez également à voir une clarté mentale et une concentration incroyables, les envies disparaissent de plus en plus.
CE : Y a-t-il des défis pour les femmes en particulier lorsqu’il s’agit de perdre du poids ?
MOI: Les femmes ont généralement un peu plus de mal à perdre de la graisse que les hommes, car les hommes ont des masses musculaires maigres plus importantes, ce qui entraîne un taux métabolique de base (BMR) plus élevé. Mais vous y tenir vous permettra d’atteindre vos objectifs – cela pourrait prendre un peu plus de temps.
CE : À quoi ressemble un dîner céto moyen pour vous ?
MOI: Un bon exemple est un hamburger avec mon ketchup céto et une salade d’accompagnement avec ma vinaigrette ranch, tomate et laitue. Simple et rapide. Vous pouvez avoir à peu près tout ce que vous aimez simplement en utilisant quelques ingrédients différents pour le rendre céto.
CE : Que dites-vous aux personnes qui pensent que le régime céto est trop compliqué à essayer ?
MOI: Rester simple. Choisissez trois ou quatre recettes que vous aimez dans mes livres ou mes plans de repas et préparez-en un plus grand lot et mangez-les pour la semaine. Il s’agit simplement de changer et de trouver des substituts aux ingrédients riches en glucides.
Maria a écrit plusieurs livres dont Le livre de cuisine cétogène.
Selon Maria, vous pouvez inclure bon nombre des mêmes aliments que vous aimez dans un régime céto. Vous faites simplement quelques échanges faciles pour maintenir les repas à faible teneur en glucides.