Lorsque nous recherchions un instructeur pour enseigner notre cours sur la santé intestinale, nous voulions non seulement trouver quelqu’un connaissant la recherche et averti en cuisine, mais nous voulions aussi travailler avec quelqu’un qui le vivait. Entrez Seamus Mullen, un chef de haut niveau avec une expérience directe des dommages qu’une mauvaise santé intestinale peut causer, ayant souffert d’un cas grave de polyarthrite rhumatoïde. Seamus s’est assis avec nous pour parler de la façon dont la révision de son régime alimentaire et de son mode de vie a transformé sa santé – et comment vous pouvez faire de même pour votre santé en vous concentrant sur votre intestin.
CE : Quel est le lien entre la polyarthrite rhumatoïde et la santé intestinale ?
SM : De plus en plus, nous constatons qu’une mauvaise santé intestinale est au cœur de nombreux problèmes de santé chroniques. Le syndrome de l’intestin qui fuit est souvent l’un des principaux facteurs qui ont un impact sur la dysfonction auto-immune, donc la guérison de l’intestin est une première étape sensible et sans risque qui a souvent des résultats remarquables.
CE : Certaines personnes pensent qu’une maladie auto-immune ou inflammatoire est une condamnation à perpétuité. Que diriez-vous à ces gens ?
SM : Je pense qu’il est important de reconnaître qu’une grande partie de la dysfonction auto-immune peut être traitée par des traitements non invasifs à faible risque, mais il est toujours plus facile de maintenir la santé que de soigner la maladie. Si vous attrapez un dysfonctionnement auto-immun dès le début et que vous êtes discipliné pour prendre soin de votre santé intestinale, il y a de fortes chances que vous puissiez apporter des améliorations spectaculaires. J’en suis un excellent exemple : en 18 mois, je suis passé d’une polyarthrite rhumatoïde sévère et je pensais que je prendrais plusieurs médicaments pour le reste de ma vie (et tous les problèmes qui en découlaient) pour devenir complètement asymptomatique. et hors de tous mes médicaments, et je suis resté comme ça pendant plus de six ans. C’est parce que j’ai abordé la cause profonde de ma maladie et fait de ma propre santé la priorité numéro un de ma vie. Même maintenant, après des années de bonne santé, prendre soin de mon intestin fait partie de ma routine quotidienne.
CE : Quels sont certains des signes d’une mauvaise santé intestinale ?
SM : Il existe de nombreux indicateurs clés d’une mauvaise santé intestinale, des problèmes de peau (psoriasis et eczéma) aux problèmes digestifs comme les sensibilités alimentaires, la mauvaise haleine chronique, les ballonnements, la constipation, la diarrhée et même les envies de sucre. Certaines des préoccupations les plus graves sont le dysfonctionnement auto-immun et la faiblesse du système immunitaire.
CE : Quelle est la seule chose que les gens peuvent faire dès maintenant pour commencer à améliorer la santé de leur intestin ?
SM : Je dirais que la toute première chose à faire est de supprimer les aliments transformés et, en particulier, les sucres transformés de l’alimentation et de commencer à incorporer des bouillons riches en collagène. Plus de soupe ! Un autre bon point de départ est mon nouveau cours, The Gut-Health Fix.
En savoir plus sur The Gut-Health Fix
Notre intestin peut être le secret d’une meilleure santé. Apprenez à cuisiner et à manger pour améliorer votre humeur, renforcer votre immunité et réduire l’inflammation avec l’expert en santé et bien-être Seamus Mullen. Rejoignez-le pour notre cours de 7 semaines. Vous découvrirez la science derrière la santé intestinale, les incontournables du mode de vie et les suppléments ciblés, et plus important encore, vous entrerez dans la cuisine pour acquérir des compétences culinaires essentielles pour la guérison des intestins.
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